大家好！ 我是功之塔美食，今天给大家分享一个韩国普通老百姓的家常菜，类似于中国火锅的“五花肉泡菜卷”。
五花肉泡菜卷火锅,不用炒,把五花肉卷在泡菜里，漂漂亮亮的装到干净的锅里后，倒入汤煮熟即可,比起付出的努力，更多的是浓郁的泡菜料，渗透到猪肉的 酸爽，给你奇妙的味道体验。
食材料:
五花肉 300-400g (使用猪肉厚度为0.3~0.5cm厚的为好)
姜末 4大勺
胡椒面 1大勺
白菜泡菜 1/4棵
小鱼料汤 400ml（小鱼料汤的做法 我的百家号视频里“打糕片汤”可以找到的）
泡菜汤 3大勺
洋葱 1个
大葱白部分 1根
辣椒 2个
调料酱:
酱油 1大勺
白糖 半大勺
辣椒面 1大勺
蒜末 1大勺
生姜末 1/2大勺
咖喱粉 1/2大勺
用刀在五花肉上均匀地划刀。(这是为了让调料酱更好的渗透到五花肉里)
用4大勺生姜末和1大勺胡椒面腌制五花肉10分钟左右。(在超市卖的五花肉，一般是厚度差不多1cm，最好是买厚度为0.3~0.5cm厚的为好)。
将洋葱、辣椒、大葱切成适合食用的大小,泡菜在没有去除调料的情况下将底部切掉。
调料酱用酱油1大勺、白糖1/2大勺、辣椒粉1大勺、蒜末1大勺、姜末1/2大勺、咖喱粉1/2大勺搅拌均匀。
咖喱粉可以消除猪肉中可能残留的杂味,五花肉泡菜卷可以增加炖菜的味道,但是放多的话,会感觉咖喱味道太大，泡菜和咖喱的组合似乎并不坏,所以想试一试 就放了一小勺。
将泡菜叶铺在菜板上,把泡菜叶的宽度切成五花肉那么大,用生姜末去除杂味的猪肉放在泡菜叶上,卷成卷,两边的叶子也包好后，准备一个一个摆入锅内。
把洋葱切成大块,铺在锅底上,然后把五花肉泡菜卷放在上面,摆完一看会觉得很整齐又漂亮(注意把洋葱放到锅底上)。
把小鱼料汤，泡菜汤和调料酱一起倒入容器充分搅拌，不能结块为止。(倒入调料酱时，可根据自己的口味，或多或少调一下。)
盖上锅盖用中火煮30分钟后关火，等上10分钟左右。（这是让调料味更好的渗透到猪肉里）
时间到了，放入葱和辣椒再煮1-2分钟,即可轻轻松松完成了五花肉泡菜卷火锅。
烹饪重点：
* 做的时候，是已经好好地把肉卷到泡菜叶里了的，但吃的时候总是肉卷被解开了，所以包的时候 一定要好好包,吃起来舒服又好吃。
* 把洋葱切成大块，铺在锅底上是为了不让泡菜烧焦，而调节好火候就不会烧焦，所以根据自己的条件，把洋葱放到上面也是可行的。
* 开着盖子煮的话,调料酱一下子熬干了,所以盖上盖子后,用蒸气的热煮方式蒸的感觉比较好。
* 煮30分钟后关火，再焖1-2分钟是为了 调料味更好的渗透到猪肉里，这部分也是根据自己的喜好，可做可不做。
吃后感：
虽然非常喜欢咖喱,但是有没有必要加入呢？在这道菜中咖喱味依旧是强点。所以，只需要减少使用量，猪肉特有的风味才完全喷发出来,对喜欢猪肉的朋友们来说,才特别美味。
只要家里有五花肉,泡菜和一些基本调料就能摆上丰盛、美味的韩式五花肉泡菜卷火锅，大家也来一起挑战一次吧！
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