大席羹汤
大席羹汤的用料
鸡蛋 1个盐 适量猪肉 50克油 适量香油 适量鸡精 适量淀粉 适量姜 适量葱 适量香菜 适量胡椒粉 适量木耳 适量高汤或水 适量菠菜 少许番茄 半个蒜黄 少许，可不放鸡血粒 少许，可不放
大席羹汤的做法步骤
步骤 1
先吊鸡蛋皮，把一只鸡蛋打到碗里，加一小勺水和一点点盐使劲打开。锅烧热放少许油，沿锅边倒入鸡蛋液，转动锅子形成薄薄的鸡蛋皮。取出切成菱形片备用。
步骤 2
准备好材料。
步骤 3
菠菜
步骤 4
锅内放油，烧热放几粒花椒炸香，怕喝到花椒可捞出。
步骤 5
放入葱花，肉丝，炒变色。加入适量清水或高汤。 依次加入番茄粒，木耳粒，菠菜碎，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，鸡血粒，大火烧开。 汤烧大开，淀粉勾芡，加香油和大量米醋，出锅。 鸡蛋皮和蒜黄，香菜段，事先放入汤盆中，汤直接倒入汤盆中就可以了。
步骤 6
出锅！
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