酿馅青椒
酿馅青椒
原料：
鲜青椒 500 克，胡萝卜 500 克，葱头 200 克，芹菜 50 克，番茄酱 150克，醋精 5 克，精盐 5 克，白糖 4 克，味精 1.5 克，胡椒面 0.5 克，蒜末少许，花生油 150 克。
做法：
1.将青椒除蒂去籽，洗净，用开水焯一下捞出，控净水，晾凉。葱头、胡萝卜去皮洗净，切成小丁。芹菜择去筋，洗净，也切成丁。
2.锅上火，注油，下入葱头丁、胡萝卜丁、芹菜丁煸炒熟，下入番茄酱、胡椒面炒出红油，再放入精盐、味精、醋精、白糖、蒜末，拌炒成馅，把馅填入青椒内即成。
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