每年春天开海季，小编都会去海鲜市场买新鲜丑鱼吃，15块买两斤真心不贵。这个鱼别看外表不好看，肉质细嫩且没腥气，全家老少都爱吃。现如今做买卖的人服务真到位，把丑鱼给顾客加工好，有专门的丑鱼肘和丑鱼肝在卖了，买回家洗一洗就能下锅，特省事儿。今天给小伙伴分享一道用丑鱼肘子做的菜，鲜香美味，唯一的缺点就是费米饭。
大海里最丑的鱼，99%的人没见过，和豆腐一起炖，又嫩又鲜！丑鱼也叫蛤蟆鱼，学名鮟鱇鱼，在日本一直有种“西有河豚，东有鮟鱇”的说法，其味道被誉为人间极品。其肉质十分紧密，如龙虾一样，结实而不松散，而且弹性十足，而且它的营养十分丰富，胶原蛋白含量高，比一般海鲜鱼都要鲜美，所以外国人喜欢称它为“穷人的龙虾”。目前在市场上价格低廉，尤其受到当地中老年人的欢迎。丑鱼肘就是丑鱼的尾巴，肉质细嫩，也没有多少鱼刺，特别适合熬汤、炖煮或者做鱼饺子，用豆腐和丑鱼肘子一起熬，豆腐吸收了鱼肉的鲜味，鲜香下饭很是美味。
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