一、夏叔厨房的夏叔是谁？
注册中国烹饪大师 国家高级烹调技师 中国美食文化推荐大使 第六届世界烹饪大赛金奖和特金奖获得者 参与央视、卫视多档节目《生活圈》《回家吃饭》《食尚大转盘》《暖暖的味道》《养生堂》《跨界歌王》《家政女皇》《向上吧生活》《你要去哪儿》《听得到的美食》《谁是你的菜》《饮食养生汇》《内蒙古味道厨房》等担任嘉宾主厨，美食主持人。
二、夏叔炒面做法？
食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔
适量、花生油适量。
做法：
（1）将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。
（2）锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。
（3）在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。
（4）不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。
（5）把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。
（6）面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。
（7）加入酱油炒匀入味，关火装盘。
（8）煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎即可。
三、夏妈珍珠奶茶做法？
用料
木薯淀粉 120克
红糖 40克
水 80克
自制珍珠做法步骤
步骤 1
所需材料:太古红糖，木薯淀粉，水
步骤 2
木薯淀粉称好过筛，这个部骤不建议省略，没有过筛的淀粉会有结块，不容易搅散，很影响口感
步骤 3
红糖和水倒入锅里煮开，搅至红糖融化
步骤 4
关火，趁热加入木薯淀粉搅拌成絮状
步骤 5
然后倒在案板上揉成光滑的面团
步骤 6
搓成长条，切小块搓圆
步骤 7
放入有木薯淀粉的碗中，防止粘连
步骤 8
还没用到的面团需要用保鲜膜包着，防止表面风干
步骤 9
将做好的珍珠放入筛网中摇晃，去除多余的淀粉
步骤 10
做好的珍珠就是这样啦！水开了小火煮3分钟就可以吃了
步骤 11
做多了的珍珠我喜欢倒在烤盘里，冰箱冷冻20分钟，然后再倒进小盒子里冷冻保存，这样做珍珠粒粒分明，取的时候很好取，不会粘在一起。如果嫌麻烦的，也可以直接倒保鲜袋放冷冻，但是需要放一些木薯淀粉防粘，不然会冻成一团不好取
步骤 12
做好冷冻保存，随吃随取！
四、夏叔香辣蟹家常做法？
食材:
新鲜梭子蟹:2只，大蒜:1头，葱姜:适量，淀粉:1大勺，花椒:少许，辣椒:适量，生抽:1/2小勺，盐:1/2小勺，糖:1小勺，白酒:1/2小勺，豆瓣酱:1小勺
— 烹饪步骤 —
1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
2· 螃蟹加入盐1/2小勺；
3· 然后加入白酒1/2小勺腌制10分钟；
4· 然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉；
5· 芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用；
6· 锅里放油，油六七成热时，让沾有淀粉的螃蟹下锅炸；
7· 炸至螃蟹表面金黄即可捞出；
8· 将大蒜下锅炸至金黄；
9· 将油倒出，将芹菜下锅炒熟；
10· 另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油；
11· 将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香；
12· 将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味；
13· 最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。
五、夏叔厨房酱肉做法？
1原料： 带皮猪肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱、姜共200克，药料10克。
具体步骤：⒉原料整修：从带皮白肉上取下整肋，斩去奶脯，拆除大骨，刮净皮面毛污，修整肉膘边缘，然后开条切块，每块酱肉生坯规格为10×16厘米，约重0.75千克的长方形肉块，并在每块肉上戳3～4个小孔，便于盐卤渗入。
⒊腌制： 盐和硝酸钠碾两次拌匀揉擦在生坯外表（每50千克肉坯用盐2.5千克、硝酸钠25克）后，入缸腌制。气温在10℃以上时，腌制24小时；在10℃以下时，腌制36～48小时。在夏季气温达30℃时，只须腌制数小时即可。
⒋煮烧： 先将原汁（上次剩下的汤汁）煮沸，然后将生坯入锅加配料，待煮沸后即退火，锅内保持70～80℃，用小火焖约2小时取出，用尖筷夹出软骨后即为成品。
六、夏叔番茄牛腩做法？
食材：牛腩500g、番茄2个、洋葱半个、八角3个、香叶3片、冰糖3颗；番茄酱2勺、1勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、盐一小勺、黑胡椒粉一小勺、蒜2瓣、葱2根、姜3片、料酒2勺。
做法：
1、牛腩洗净泡水一小时，然后将泡好的牛腩冷水放入锅中，加2片姜、一勺料酒进行焯水，把浮沫撇掉后，牛腩捞出来备用。
2、热锅冷油放入姜、蒜、八角、香叶翻炒出香味，然后放入牛腩翻炒，再加入洋葱、生抽、老抽、耗油翻炒1分钟左右。
3、加入超过牛肉的开水和打好结的葱，盖上锅盖等待沸腾。
4、将沸腾的牛腩连汤一起倒入电饭锅中，开启煮饭键，
4、煮牛肉的时候可以来炒番茄啦，将番茄放入沸水锅中略煮，等待皮破裂，然后把皮扒下，切成小块放入锅中进行翻炒。
5、番茄炒出红油后加入2勺番茄酱，然后将炒好的番茄倒入电饭煲中，顺便把八角、葱、香叶捞出来，加3块冰糖进去，如果觉得水少可以再加些开水，焖煮45分钟既可。
七、夏叔番茄炒面做法？
做法：
1. 先将需要的食材准备好。
2. 鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀。
3. 西红柿清洗干净，去蒂切成小块。
4. 青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁。
5. 锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用。
6. 炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出。
7. 另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入青椒翻炒出香味。
8. 再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味。
9. 加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止。
10. 最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了
八、夏叔梦龙雪糕怎么做家庭版？
1、先将雪糕主体料按重量配好备用。
2、将牛奶和巧克力倒入玻璃碗中。
3、隔水加热至巧克力完全融化，加砂糖搅拌融化，自然放凉备用。
4、取出冷藏好的淡奶油，分二次加糖用打蛋器打发至七成有纹路即可。
5、打发好后，倒入巧克力液搅拌。
6、搅拌好的样子。
7、将雪糕液倒入花裱袋，前端用剪刀剪一小囗。
8、将雪糕液挤入模具中，用手震几下。
9、盖上盖子，放冰箱冷冻十小时以上。
10、确认雪糕主体完全冻实后，开始准备外面脆皮料。
11、将巧克力加糖加椰子油倒入玻璃碗中。
12、也是隔水加热融化。
13、加入花生碎。
14、倒入一个比较深的玻璃杯中，便于挂皮操作。
15、拿起雪糕放入巧克力液中取出，约十秒中，外面的脆皮就会凝固，美食完成。
九、白灼虾做法夏叔？
用料
虾 12只
姜片 片
小葱 根
料酒 勺
姜末
蒸鱼豉油
做法步骤
步骤 1
买新鲜的活虾，不去虾线，不然肉不紧实，锅中烧水小葱姜片料酒六七十度左右，即锅底周边开始都出现小泡，倒入虾，一直保持大火，锅开半分钟到一分钟，就好了。煮太长时间就老了。
步骤 2
蘸料：姜末+蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，可以姜末+生抽白糖香油。
十、夏叔是国宴大厨吗？
不算。夏叔厨房是某平台短视频博主，总会发一些容易上手的非常见美食，按照发美食视频内容及夏叔本人的年纪来看，他是厨师但达不到大师的级别。
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