牛羊肉涮火锅，历史悠久，后来海边人又添加了海鲜，随着吃火锅的人越来越多，涮！涮！涮，什么食材都可以拿来涮火锅，一些火锅店为了吸引顾客，上百样食材展现给顾客，这些食材大部分是厂家生产线上下来，添加剂 、防腐剂就有，店里加上重口味的锅底和蘸料，好吃到爆，可大家细想下，除去添加剂和防腐剂以外，百种食材，相宜相克的食物也不少，客人点菜，有健康师、营养师指导吗？深海鱼火锅就不同了，它是我在经销海产鱼三十年，对深海鱼深入了解的基础上，又赶上天时地利人和创办的，深海鱼肉质细腻，营养丰富，煮熟即可食用，鲜甜爽口，我从日本人喜食的剌身找到灵感，根据国人的饮食习惯和食品安全，把深海鱼偏成片、做成刺身，然后火锅中涮一下，火锅底料柠檬姜片水就可以、蘸料是奶奶教我制作的鲜辣椒酱，韭花酱、番茄酱、和芝麻酱，说来也巧，儿媳又是在日本打工制作刺身的偏鱼工。我煮鱼、儿媳偏鱼一切都有缘，更有缘的还是产自冰岛的海参斑鱼，它的磷是石头的，皮像海参，满满的胶原蛋白，肉含深海鱼油，软骨天然骨片，并且这个鱼的特点是不论清蒸还是红烧，连厨师都很难掌握火候，只有涮火锅才能达到口感和营养的最佳状态，海参斑鱼为涮火锅而生。
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