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秋天吃牛肉好还是吃羊肉好(秋季吃牛羊肉的好处)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-14 09:46:41
导读

处暑过后,天气慢慢转凉,人们的饮食也会随节气而变化,秋天多干燥,要少吃热性的牛羊肉等,多吃一些清淡营养的食物,更利于身体健康。今天给大家推荐三种营养丰富的美食,口感鲜嫩,好吃又解馋,老人小孩都能吃,下面一起来看看吧。一,鱼肉鱼肉是优质蛋白质的良好来源,含有人体所需的必需氨基酸,有助于维持肌肉组织的健康。还富含磷、钾、硒和锌等矿物质,对维持身体正常功能和健康至关重要。秋季是易感冒和感染的季节,鱼肉中

处暑过后,天气慢慢转凉,人们的饮食也会随节气而变化,秋天多干燥,要少吃热性的牛羊肉等,多吃一些清淡营养的食物,更利于身体健康。

今天给大家推荐三种营养丰富的美食,口感鲜嫩,好吃又解馋,老人小孩都能吃,下面一起来看看吧。

一,鱼肉

鱼肉是优质蛋白质的良好来源,含有人体所需的必需氨基酸,有助于维持肌肉组织的健康。还富含磷、钾、硒和锌等矿物质,对维持身体正常功能和健康至关重要。

秋季是易感冒和感染的季节,鱼肉中的营养成分可以增强免疫系统的功能,提高身体的抵抗力。

推荐食谱:【红烧鲤鱼】

1.准备一条二斤左右的鲤鱼,择洗干净以后在鱼身上划花刀,放入大盆中,撒上适量食盐,均匀涂抹。加入葱片、姜片和料酒去腥,用手捏出葱姜汁,涂抹在鱼身上,腌制15分钟,使鱼肉慢慢入味。

2.接下来准备配菜,西红柿切成小丁,放入盆中。同时准备好葱姜蒜、小米椒和花椒备用。

3.把腌制好的鱼撒上适量淀粉,均匀涂抹,这样煎出来的鱼皮更加酥脆。炒锅加热,加入适量宽油,锅边撒点食用盐,先煎鱼头,然后慢慢放入锅中。

4.晃动炒锅,使鱼受热均匀,煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄后倒出控油备用。

5.锅中再加入少许植物油,放入葱姜蒜、小米椒和花椒爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入西红柿翻炒,加入少许料酒去腥,添入适量清水,分别加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉和蚝油。

6.汤汁烧开后放入煎好的鲤鱼,改中小火,将汤汁浇在鱼身上,炖煮八分钟,加入一勺陈醋去腥增香,继续将汤汁浇在鱼身上。炖好后将鱼控去汤汁,放入盘中。

7.继续将汤汁烧开,勾入半勺水淀粉,淋入花椒油,搅拌均匀,关火起锅。将熬好的汤汁浇在鱼身上,撒少许葱花和香菜点缀,就可以上桌开吃了。

二,大虾

大虾是常见的水产品,富含优质蛋白,多种维生素和人体必须的矿物质,氨基酸,对于身体的生长和修复组织非常重要。

秋季是人们活动量增加的季节,大虾里面富含高质量的蛋白质和矿物质,可以提供身体所需的能量,增加免疫力。

推荐食谱:【油焖大虾】

1.准备大虾500克,处理掉虾脚和虾须,然后平放在菜板上,用刀从虾背处悄悄片开,去除里面的虾线备用。

2.生姜去皮后拍扁,切成姜粒,大葱一段切成斜片,和生姜放在一个小盆中,另外取一个小盆,分别加入生抽,料酒,陈醋,食盐,味精, 白糖各适量,再加入一勺清水搅拌化开。

3.锅里面加入一勺食用油,滑锅以后倒出,再添入少许食用油,放入大虾,晃动炒锅把大虾煎一下,再倒入葱姜炒出香味,改小火把大虾煎至金黄酥脆,倒入料汁,焖三分钟。

4.把大虾焖熟以后,轻轻晃动炒锅,改大火收汁,再淋入少许香油,简单翻炒几下,美味即成。

三,生蚝

生蚝是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。对于维持肌肉组织、修复细胞和提供能量至关重要。

秋季是人体需要增加营养摄入的时候,生蚝的丰富营养可以满足身体的需求。既能增强免疫力,还有助于降低胆固醇水平,减少心脏病的风险。

推荐食谱:【香草柠檬烤生蚝】

食材:新鲜生蚝,柠檬,黄油,蒜末,香草,盐,胡椒粉。

具体步骤:

1.将生蚝冲洗干净,确保表面没有泥沙。用刀轻轻刮去蚝壳上的海藻和其他杂质。用一把厨房剪刀剪开蚝壳的连接处,将蚝肉从蚝壳上剥离。小心地将蚝肉保留在蚝壳中,不要损坏蚝肉。

2.准备一个平底锅,加入适量的黄油,用中小火加热。加入蒜末和香草,炒香。将蚝肉放入锅中,用铲子轻轻翻煎,让蚝肉均匀受热。煎煮时间不要太长,以免蚝肉过熟。

3.在蚝肉上撒上少许盐和胡椒粉,根据个人口味调整。挤上柠檬汁,增添一些酸味。煎煮约2-3分钟后,将蚝肉从锅中取出,放回蚝壳中。可以选择在蚝肉上再加一些黄油,让口感更加丰富。

4.最后,将蚝壳放在烤盘上,放入预热至200°C的烤箱中,烤约5分钟,直到蚝肉稍微变色。取出烤盘,让蚝肉稍微冷却一下,然后即可享用。

处暑过后,鱼肉,大虾和生蚝成为了贴秋膘的首选食材,喜欢自己动手做美食的朋友,不妨在家尝试一下,为家人带来更丰富的营养食谱。


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