一、凉菜培训哪家好?
卤肉和凉菜一直都是很好吃的,大家也都比较喜欢吃,好吃的凉菜在街头巷尾的实体店里,到店里有老什儿,真心传
二、爽口凉菜正宗做法?
1、材料:苦菊、生菜、黄瓜、小西红柿、红彩椒、黄彩椒、紫甘蓝、大杏仁
调味:橄榄油、醋、生抽、糖、盐。
2、将蔬菜浸泡于淡盐水中5分钟。
3、苦菊、生菜、彩椒、紫甘蓝洗净撕成小朵,番茄对半切开,黄瓜切片。
4、将洗好切好的蔬菜放入大的容器中。
5、醋1勺、生抽1大勺、糖1/2勺、盐1/4勺、橄榄油1/2勺拌入蔬菜中,拌匀即可。
三、哪可以学凉菜技术,特色凉菜培训?
1、这个你可以到新东方去培训,应该专业些,
2、一般学这样的技术的费用大概在5000-7000之间
3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,
4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些
5、去考查一下,如果不错,自己在决定。
6、一般学这个1-2个月,看你的上手能力。再自己决定
四、凉菜培训班,谁告诉我凉菜培训学费多少?
黄渤代言的还不错 学单品的话 貌似没有学套餐划算,学好几种好像在2000元吧,单品的话,好像跟它差不多
五、上海高端凉菜培训机构?
我校由原上海飞机制造厂于2001创办,专门为航空业提供高端西点、西餐、中餐、中点、咖啡等航空餐饮培训服务.飞航西点培训学校
六、久久凉菜的正宗做法?
材料 黄瓜,胡萝卜,粉丝,香菜,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,麻酱汁,干豆腐 做法 1.把黄瓜,胡萝卜干豆腐切成细丝,香菜切段。
细粉热水烫断生过凉。2.麻酱用香油调成汁,倒入主料里,再把调料加入拌匀即可。
七、四川正宗凉菜?
四川的正宗凉菜有夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、藤椒鸡等。夫妻肺片是起源于成都的凉菜,历史悠久。夫妻肺片是用牛肉、牛肚、牛头皮等混合而成,麻辣鲜香,深受川人欢迎。棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃,因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力,故得名棒棒鸡,鸡肉鲜嫩,拌上调料口感独特,如今早已成为驰名全川的美食。钵钵鸡和藤椒鸡都是发源于四川乐山的名小吃,钵钵鸡所用食材比较广泛,藤椒鸡则突出了藤椒的独特麻香味,都是深受食客喜爱的凉菜小吃。
八、正宗凉菜调料汁秘方?
常问5种凉菜调料计配方与做法:
一:麻辣味汁
食材:红油100g、花椒粉20g、红酱油30g、开水或鲜汤750g、精盐30g、味精20g(碾粉)、白糖30g、料酒50g、姜末20g、小麻油。
做法:将味料加入到开水或鲜汤中,调制而成。(以上材料配量可以配制20份菜)
适用:本配方味重,口感麻辣、咸鲜、略带回甜,属四川口味,可以直接浇淋凉菜,也可直接拌制肚丝、卤牛肉等。调制的时候花椒粉、红油可以多放
九、凉菜培训能学到东西吗?
当然能学到东西的,就看你要学到什么样的程度。
一般在学校,也就是三个月到六个月的学习时间,如果你要求在几个月的时间内学会做凉菜的精髓,哪是不可能的,在学校学习几个月后,只有在工作当中,不断的总结经验,不断的努力学习,认真做好每一点的工作,这样,你的水平就会不断的上升的。
十、麻辣鸭头和凉菜正宗做法?
1、将鸭头洗净后,用刀剁开
2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭头,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。
3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。
4、然后倒入一个有高度的小汤锅里,放入生抽,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭头,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。
5、煮好后,将鸭头捞出,自然风干半小时。锅中的汤汁也冷却,把鸭头放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
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