老早就想出一个炒螺蛳教程了，今天终于去市场买到了两斤螺蛳，全网最贵的螺蛳炒法你们一定要拥有，再配上我老公做的酱肉包子这小日子我太满意了。
还是老规矩，先来把材料都准备好，我这里的配方跟全网不同，但这个味道炒出，来却是全网无与伦比的，一定要试试韭菜炒螺丝，韭菜配螺丝，那才是灵魂，特别是自己种的那种韭菜螺丝，一定要清洗干净。
我是一大早去市场，买的新鲜螺丝，特意让剪了屁股的，把小米辣把它捣碎，一定要捣碎，记住这是一个重点，还有江西的灵魂甘草尖椒，把所有的材料都像这样子切好准备着，开始锅里面多放一点油，下面是具体的步骤：
1、先来把干辣椒，姜蒜这些全部倒进去爆香，稍微炒干一点以后，我们直接把沥干水分的，螺丝给它倒进去，这个时候开最大的火，不停的用铲子翻炒，让每一个螺丝都受热均匀，记住了这一步非常的关键，一定就要开大火，不停的翻炒，不要螺丝下锅后半天没声音，这样爆炒过的螺蛳，可以减少腥味。
2、啤酒不是随便加的，在你炒出螺丝的水分和油，冒出滋啦啦响的时候，才给它淋上半瓶啤酒，这里两斤螺蛳加半瓶啤酒，这样啤酒和水下锅以后，它开的很快，水开以后我们再来调味，调完味以后我们盖上锅盖。
3、前面介绍材料的时候忘记说了，一定要加一颗八角和一点对皮进去，汁收到一半的时候，我们把紫苏叶放进去一起给它翻炒一下，再煮一会儿，大火收汁到还剩一点点汁的时候我们才放韭菜，利用螺蛳的热气，瞬间把韭菜炒熟，这样韭菜才能发挥出它的香味，韭菜不能炒太久，也不能是焖熟的。
4、切记最后在出锅之前一定，要来一小戳的白糖，这样炒出来的螺蛳才叫鲜辣，比那些放豆瓣酱、火锅料炒出来的好吃多了，因为火锅料会把螺蛳的，鲜味盖过去，螺蛳不要炒得太干，稍微留一点点汁，这样吸的时候才美味，这盘螺蛳里面的每一个辣椒，每一片姜我都要吸一下才放过，超级的有味道，尤其是里面的韭菜，简直比螺蛳还好吃。
我老公也是个人才，我在炒螺蛳，他在一旁做酱肉包子，他今天这个肉包子做的，可优秀了，就看一眼我就知道好吃，包子皮又松软又薄，里面包的全都是炒过的酱肉，特别的香，特别的好吃，感兴趣的话我下一次让他重做，给你们出一个教程。
这会要去叫我女儿起来吃包子，这个小臭屁真的很能睡，每天都睡到晚上六点半，下午一直睡到现在，我叫了她半天，她都不想起来，这一看到我手里面的包子，立马就爬起来了，我女儿吃包子吃肉啊，很厉害的，有些朋友说我很幸福，说我老公很会做吃的，但他脾气可大着，经常把我训得跟小孩子似的，我这不是看他会做点好吃的，这其实不过就是普通人的小日子，我这人没啥追求，生活就是这样，简简单单开开心心的。
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