一、酱肉包子馅儿的做法？
先把肉和调料搅拌均匀。，然后再加入皮冻。
二、熟牛肉包饺子馅儿的做法大全？
准备食材：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、香油、食用油。
具体做法：
第一步：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，清洗两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟左右，绞成肉泥。
第二步：热锅加油烧热，放入适量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干以后，将所有调料都取出，将油放凉备用。
第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收即可。
第四步：加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。
第五步：取几根芹菜，去掉叶子，清洗干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，加入一半放凉的葱油，翻拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一起，加入一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了！
第六步：取一个饺子皮托在手中，舀入适量的肉馅，将饺子皮对折，捏紧，利用双手虎口按压一下，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！
三、笋丁香菇肉包子馅儿的做法？
食材清单
包子皮 、 面粉 250克 、 糖 5克 、 干酵母 3克 、 水 150克 、 馅 、 青菜 一颗大颗 、 鸡精 ¼茶匙 、 盐 1小勺 、 香菇干 5朵 、 冬笋 1颗 、 麻油 10克 、 糖 10克 、 色拉油 20克 、 碱 适量
烹饪步骤
1青菜洗净焯水（我把碱放在了水里，大概是用手捏了一点点，估计1克都称不起来吧，我怕放太多会苦涩）青菜在锅里几秒钟就捞出放另一个锅里的清水里泡凉，不易变黄.
2把焯好的青菜，泡发好的香菇，煮好的笋都切成丁，用力挤掉水份.
3把挤好水后的所有菜和料都放一起搅拌均匀，备用
4我先是和了粉的，再做馅子的，这里顺序写错了，和好的面粉发到两杯大左右.
5再拿出来排气，力气不够用擀面杖擀压
6我这里做多了有一斤面粉，分了15个，做好才知道太多，所以写配料的时候我都减半了，这样一顿早餐足够了，我做的是要吃一整天了
7包好后放蒸笼里自然醒发，我是晚上11点不到做的，早上起来再蒸.因为现在天气冷，可以发一个晚上的.
8早上起来没蒸之前发的样子.
9蒸好后的样子，我是水开蒸了10分钟，焖了2分钟.
10看，里面的菜还是绿的，我的味道有点淡，你们按自己的口味酌情加减盐量.
四、大红萝卜牛肉包子馅儿的做法？
1.面粉倒入盆内，
2.放入酵母，白糖，
3.倒入温水搅拌，
4.揉成面团，
5.盖盖发酵一小时，
6.葱切碎，
7.姜切碎，
8.牛肉馅放入碗内，
9.倒入葱姜末，
10.放入胡椒粉，
11.味精，
12.料酒，
13.香油，
14.酱油，
15.搅拌上劲，
16.放入盐，
17.玉米油搅拌后备用，
18.胡萝卜刨成丝，
19.剁碎，
20.倒入牛肉馅碗内，
21.搅匀即可，
22.试一下面不回缩面发好，
23.揉圆切成长条，
24.揪成相等的剂子，
25.按扁，
26.擀成皮，
27.包入馅，
28.放入笼屉内二次醒发，
29.发好后蒸十五分钟，
30.一道美味的牛肉胡萝卜包子就做好了。
五、马肉包饺子掺什么馅儿好吃？
马肉胡萝卜蒸饺非常好吃。现在饲养马匹很少，一匹马最少都是一万块以上，所以很少有马肉卖，三十年前，那时候马匹主要耕地，老马干不动活了，就杀啦卖肉了，那时候马也不值钱，用马肉包饺子一般只加葱姜香菜末，纯肉馅蒸饺，咬一口只留油，那叫一个香，如果肉少人多，就往馅里加萝卜，撇了疙瘩，胡萝卜，也非常好吃。
六、香菇酱肉包馅儿怎么做？
主料中筋面粉适量 清水适量 猪肉不要买五花肉 葱白1根 生抽两勺 老抽一勺 十三香一点 香菇适量 甜面酱适量 黄豆酱适量 安琪酵母适量 香菇酱肉包的做法步骤1. 猪肉肥瘦分开，切丁。所以不要买五花肉，分不开……2. 切指肚大小就可以了。3. 香菇洗净切指肚大小。4. 葱姜蒜切碎，不用很多。5. 先炒肥肉，放一点点油，然后倒进肥肉，炒至出油，肥肉微微发黄就行了。6. 肥肉盛出，锅内留底油，葱姜蒜炒香。7. 放入瘦肉丁，加十三香、生抽、老抽，翻炒至肉完全变色。8. 加入肥肉丁和香菇丁，翻炒。9. 加入甜面酱、黄豆酱！翻炒均匀，翻匀后可以直接尝口味，再加酱。10. 翻匀调味后加开水，没过馅料。11. 大火烧开然后转小火，盖上锅盖焖煮十五分钟。12. 然后大火收汁，不停翻炒至黏稠。放至稍凉，料太热不好包。13. 面发好。14. 切成小剂子，擀成包子皮。15. 包入馅料！16. 上笼，水开上气十五分钟就好。17. 出锅了！！！
七、肉包做法？
步骤 1
面团做法： 把340克面粉加入140克水 用面包机和面功能和面20分钟。结束后用保鲜袋把面团包住。醒面20分钟。
步骤 2
把4克的酵母放进20克的温水中，充分溶解后倒进50克面粉，相互搅拌，放进面包机中，把步骤1醒好的面团撕成小块放进面包机，再次和面20分钟。
步骤 3
经过两次和面后，面团变得光滑。从面包机中取出，揉成长条状。把面团切成每块35-40克左右。备用。
步骤 4
面包机和面的时间，可用来准备肉馅。 用绞肉机把肉搅碎，加入除姜葱水外的所有调味料，搅拌均匀。再加入玉米粒，再次搅拌均匀。60克的姜葱水分三次倒进肉馅中，每次加水后用筷子充分搅拌，令肉完全把水分吸收，再继续加下一次。
步骤 5
把小面团拌圆，包进肉馅，包子就出来了。
步骤 6
把蒸笼的水烧热，然后把包好的包子放进去进行发酵。待包子变大后，把水烧开，再放包子进去蒸，10-15分钟可出炉。
八、椰蓉馅儿的做法，椰蓉馅儿怎么做好吃，椰蓉馅儿？
自制椰蓉馅的做法1.软化的黄油打散2.倒入白砂糖3.打至颜色发白,体积变大4.少量多次的加入蛋液,每次都让蛋液充分融合5.拌好全部蛋液6.倒入椰蓉7.拌匀8.倒入牛奶拌匀
九、包子馅儿做法？
食材
猪肉 500克、盐 3克、胡椒粉 2克、花椒粉 2克、生姜 20克、生抽 40克、香油 20克、水 50克、鸡蛋 40克。
步骤
1、首先把500克猪肉切成小粒。
2、将猪肉剁成肉末，放入盆中。
3、加入3克盐，2克胡椒粉，2克花椒粉。
4、加入20克生姜，40克生抽，搅拌均匀。
5、打入一个鸡蛋，顺着之前的方向搅拌均匀。
6、拌好后腌制5分钟即可。
拓展资料：包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。包子起源见自宋代高承编撰的《事物纪原》：“诸葛亮南征，取面画人头祭之”。
十、烧麦馅儿的做法？
烧麦馅的制作
第一步：糯米浸泡四个小时左右，放蒸笼里蒸熟，晾凉备用。
第二步：香茹切细丁，虾仁剁茸，葱、姜剁细末，豌豆焯水断生备用
第三步：锅烧热，放油加至八成热放入葱姜末爆香，倒入肉馅、香菇翻炒，炒至肉馅发白，放生抽、精盐、五香粉、白胡椒粉和适量高汤，炒匀后放入晾凉的糯米饭，翻炒均匀后放入虾茸翻匀，再倒入豌豆，放点鸡精，炒匀即可。
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