自从吃过外面的烤冷面,立马生出一个自己diy烤冷面的念头!于是吃完饭就去买了烤冷面,店里只有这一种,也没什么可比较,但这个完全够了!
具体步骤真的肥肠简单,7步搞定:
1️⃣就这种包装烤冷面
2️⃣根据自己口味和食量准备食材:双汇火腿肠,鸡蛋1-2颗,洋葱半头,香菜若干;
酱料部分:除了上面说的两个料包,还要准备少量油,甜面酱,糖,白醋和水。
3️⃣先调酱汁:蒜蓉辣酱和甜面酱以1.5:1的比例放入碗中,根据口味加适量糖,我加了一小勺,再加点水。我第一次做,水加多了,图上的酱汁略稀,下次打算少放水多放酱。
4️⃣将香菜和洋葱洗净切碎,火腿肠根据需要放,我买的是大号所以分了四条。小号火腿肠对半切就行。
5️⃣开火,锅里刷少量油,锅热后先煎一下火腿肠拿出
6️⃣ 补点油,放入烤冷面,接着打鸡蛋在上面,用铲子把鸡蛋均匀摊在面上,尽量不要摊到外面。大概三十秒以后,鸡蛋稍微凝固就可以翻面了。翻过来以后刷调好的酱 汁,撒香菜和洋葱,摆上火腿,撒上烧烤粉。期间冷面的边角可能会干,这时候要撒些水在边上,就不干了,同事记得撒少量白醋调味。差不多煎最多2分钟,用铲 子和筷子小心把冷面卷起来,小心东西不要漏出来。卷起来后再表面再刷一遍酱料和撒烧烤粉就可以出锅了~
7️⃣出锅以后可以再撒些香菜,完成✅
tips:冷面皮比较容易干,所以全程小火就可以,很好熟,如果想多煮一会,记得勤加水就可以。都是少量加~
我觉得第一次做就能做成这样,下一次我肯定会做的更完美!!吃完特别满足!太幸福了~虽然不是东北人,没吃过最正宗的烤冷面,但是跟国内其他地区的小吃摊比,还原度真是90%了,自己做味道淡一点~
记得按时吃饭!
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