前两天跟李师傅聊天，无意间念叨了一句想学一道做虾的菜，味道偏向于酸甜口，过段时间回家做给家人吃，李师傅说巧了，正好他有一道拿手菜，《密制酥皮虾》味道酸甜适中，酥脆可口，。一下激起了我学习的愿望，今天有时间，赶紧抽空买材料，才有了一下的故事。
原料 1 海白虾 1斤
调料 2苹果醋 50克
3蜂蜜 10克
4 白糖 20克
5 米醋 5克
6 精盐 少许
步骤1，海白虾加工一下，剪掉虾线，剪去虾枪，把虾脑挤干净，《这样炸完虾的油不会脏》，开后背把虾线挑出，冲洗干净，吸干水分，。备用如图
加工完的虾
步骤2 将如上的调料放在铝锅里面熬制粘稠，铁锅熬制这种汁味道不太好。口味可以根据个人口味在调试一下，俗话说众口难调嘛。熬制粘稠即好。如视频所示。
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步骤3 把虾的后背稍微涂抹点精盐，沾上少许的淀粉。油温烧成6成热，大概就170度左右。。。把虾放入油锅中炸致。炸致金黄捞出。
炸致金黄
炸致金黄捞出
步骤4 把刚才熬制好的酱汁放在干净的铝锅中，加热粘稠，把炸好的大虾放入锅中，翻炒，幅度不能大，酱汁能够均匀的包裹在虾上就好。到此这道菜就大功告成了！
成品
这道秘制酥皮虾，第一口咬下去酸甜适中，然后酥脆可口，特别适合做给家里人，一块感受美食带来的幸福感！快做给你的家人品尝一下吧!
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