凉菜，是春节家宴餐桌上最常见的凉拌菜之一，凉菜开胃解腻味道也是变化万千，看似简单，其实很有讲究。今天来做这道清脆鲜爽的海蜇拌黄瓜，简单易上手，海蜇口感松脆，吃到嘴里咯吱咯吱的，筋道又有嚼劲，黄瓜清嫩爽口，端上桌也算是一道小海鲜！
用料
海蜇头或是海蜇皮、黄瓜、姜、蒜、小米椒、香菜、香醋、生抽、香油、盐。
海蜇拌黄瓜的做法
1、提前先将所需食材备齐。海蜇先用清水浸泡，泡到没有咸味了用水多洗几遍，捞出沥干水分，用刀切成宽段的丝或是块，放入盘中。
2、买来的新鲜黄瓜用水洗干净，沥干水分切成黄瓜丝。姜、蒜、小米椒和香菜洗净，姜蒜切成末，小米椒切成圈，香菜切成段备用。
3、准备调料汁，先拿一个碗，把姜蒜末、香醋、生抽、香油倒入碗中，根据自己口味放入适量的盐调味，然后搅拌均匀即可。
4、将海蜇丝和黄瓜丝倒入调菜的盆中，然后将上一步的调料汁倒入进去，和食材一起搅拌均匀，静置片刻让海蜇丝和黄瓜丝入味。
5、最后将调好的海蜇丝和黄瓜丝倒入盘中，撒上一把香菜和小米椒，一盘清脆鲜爽的海蜇拌黄瓜就完成了，端上桌也算是一道小海鲜！
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