By 姗姗的美食日记
用料
- 嫩豆腐 一块
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 小葱 一根
- 生姜 两片
- 大蒜 两瓣
- 香菜 一根
- 耗油 一勺
- 冰糖 3粒
- 花椒 适量
- 八角 1个
- 盐 适量
- 玉米淀粉 适量
做法步骤
1、豆腐切块放入加了盐的温水中浸泡15分钟祛除豆腥味儿
2、热锅下铺姜片，八角，郫县豆瓣酱（也可以用火锅底料代替），冰糖小火炒化
3、加入浸泡后的豆腐翻炒均匀
4、加入快要没过豆腐的开水后加入蒜末，花椒粉翻炒一下煮五分钟 这时候尝下咸淡如果咸度不够可以加耗油和盐
5、加入玉米淀粉水收汁
6、收汁后颜色变得红亮了超级有食欲 这是原图没有调色的
7、表面撒上花椒粉
8、再撒上香葱和香菜，不吃香菜的可以不放
9、简直是下饭神器 一不小心饭就吃多了
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