此款吐司是面包房人气款面包，原味的吐司外面包裹一层香浓的可可海绵蛋糕，你怎能不爱，此方子是参考一位美女的原创，非常感谢
食材明细
酵母母1.3g
盐1g
细砂糖20g
奶粉8g
水40g
全蛋液40g
黄油10g
高筋面粉125g
低筋面粉100克100g
可可粉20g
黄油30g
牛奶65g
细砂糖80g
鸡蛋3个
其它口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
黑钻吐司的做法步骤
1
留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。
2
20分钟按键停止，放入黄油。按动发面程序90分钟。
3
发面程序的揉面部分30分钟结束，面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。
4
时间到面发好。
5
均匀地分成了三个面剂子。我只用其中的一份。
6
这款土司只用其中的一份。
7
把面团擀成和土司模具一样长的长方形。
8
卷起。
9
放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
10
面包二发10分钟后做可可海绵部分。 黄油融化和牛奶混合加入可可粉。
11
搅拌成细腻的可可液体。
12
鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
13
蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。
14
放入蛋黄。
15
用打蛋器低速搅打均匀。
16
筛入面粉
17
翻拌均匀。
18
倒入备好可可溶液。
19
翻拌均匀。
20
面包胚二次饧发到6分满的样子就可以。
21
倒入可可溶液。震出大气泡。
22
放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。
23
出炉后晾凉切片即可。
小窍门
因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。
二次饧发面包面团时，放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
原方在烘烤的时候，烤到蛋糕体表面成型后，可以在蛋糕体中间划一刀，切口处撒点干果，喜欢的话可以操作此步骤。
烤箱时间依照自家烤箱调解
使用的厨具：面包机、电烤箱
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
