看到很多小伙伴留言说希望嘟嘟熊做几道凉菜，正好今天想起来家里还有一把粉丝，索性就先给大家做一道凉拌的什锦粉丝吧！
粉丝作为食材，使用范围想当的广，其良好的附味性能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上它自身的柔润嫩滑，非常爽口，凉拌最佳！常见的凉拌三丝里面，就经常会用到粉丝。
其实今天这道菜也和凉拌三丝差不多，只是所用的食材不止三种，而且是以粉丝为主，其他食材均为点缀修饰，因为选材颜色对比鲜明，这道菜颜色丰富，看着非常好看！
辣椒面和醋的搭配，让这道菜酸辣爽口，天气热的时候吃不仅消暑，还能增强胃口，很是开胃！
下面一起来学学具体制作步骤吧！
什锦粉丝
{食材}
粉丝1把 黄瓜1条 胡萝卜1条 紫甘蓝2片 辣椒面10G 花椒15颗 芝麻酱5G 醋5ML 生抽10ML 香菜1根 大蒜3瓣 香油10滴 鸡精3G 盐3G
{步骤}
1、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，紫甘蓝切丝，香菜切碎，待用
2、锅内水煮沸，下粉丝煮3分钟，捞出过凉水，沥水放入空碗
3、蒜切碎，把蒜末和辣椒面放在一起
4、锅内热油，下花椒炒香，捞出花椒，将热油淋到蒜末和辣椒面上，搅拌均匀
5、装粉丝的碗里放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝丝，将刚刚调好的蒜末辣椒面倒在上面
6、依次加入盐、鸡精、醋、生抽、香油、香菜、芝麻酱
7、搅拌均匀即可
铛铛铛~
什锦粉丝就做好啦！
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