藜（lí）麦在我之前分享过的“藜麦蔬果沙拉”已经介绍过，作为宝宝的“超级食材”，不仅营养非常丰富，而且咀嚼起来有嘎吱嘎吱的Q弹口感，是辅食的理想食材。藜麦除了拌沙拉，和大米一块煮粥、打米糊外，做成小饼同样很受小宝宝欢迎。 今天分享一道用藜麦搭配蔬菜、鸡蛋、面粉做出的可口小饼，吃起来有类似于小米的淡淡米香，颗粒感十足，作为增强宝宝咀嚼能力的手指食物也非常不错。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋 1个
- 面粉 40g
- 胡萝卜 20g
- 角瓜 20g
- 藜麦 8g
- 植物油 适量
做法步骤
1、将藜麦放入清水中浸泡。 藜麦的表面是有皂角苷的，所以害虫不敢接近， 就不用担心农药残留啦，天然的让我们超级放心。市场中接触的藜麦虽然都是经过脱皮加工的，但残留的皂苷味道还是有些苦。加上是做给小宝宝吃的，可以多浸泡一段时间，再稍加搓洗。
2、沥干后倒入锅中，小火煮15分钟左右至熟透，捞出备用。 藜麦很容易煮熟，煮熟后的藜麦呈半透明状态，末端有小尾巴。
3、去皮后的胡萝卜用擦丝器擦成细蓉。
4、角瓜同样用擦丝器擦成细蓉。
5、处理好的藜麦，胡萝卜蓉，角瓜蓉，一起放入搅拌碗里。
6、加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。 面粉无所谓中高低筋，都可以。如果宝宝对蛋清或鸡蛋过敏，就不加蛋清或鸡蛋。
7、不粘锅小火少油，用勺子舀入面糊，摊成小圆饼。
8、煎至面糊凝固成型，翻面过来煎另外一面，煎约2分钟熟透即可出锅。
9、完成开吃咯~~
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