制作浓郁椰奶 1.去掉椰肉上的椰壳碎渣 2.把取出的椰肉和椰汁倒入榨汁机，一杯浓郁的椰汁就好啦!
椰汁水果西米露
椰汁西米露是许多糖水的基底，喝上去不算甜，但却满口的椰香。闷热的夜晚，吹着凉风，看着电视，来一碗冰镇西米露，不要太美好! 食材:西米适量、椰青、砂糖适量 做法: 锅中加水烧开后，倒入西米，改中火煮至西米中间留有小白点，期间要不停的搅动，防止糊锅。 捞出西米过一道凉水，再倒入锅中，小火焖煮10分钟左右，直到西米变全透明。把变透明的西米捞出泡在凉水中静置两分钟，沥干水备用。把沥干水分的西米倒入杯中做打底，倒上椰汁，放上你喜欢的水果丁，最后插上一片薄荷叶做装饰。美味的西米露就完成了。 Ps. 椰汁西米露还可以衍生出很多口味，木瓜、芒果、西瓜等等，制作不算复杂，成本也不高，是价廉味美的家常甜品。
椰奶冻 食材:椰青2个、吉利丁片5片、椰浆200ml、牛奶100ml、白砂糖60g 做法: 开椰子导出椰汁 沿着小孔用刀将椰子顶部划一圈。(划的时候会感受到里面坚硬的椰子壳)把划圈以内的椰子外皮削掉，削到露出里面坚硬的壳。沿着开孔的位置用力敲一圈，用刀敲到能看见裂纹就行了!把刀沿着凿开的位置轻轻一敲，椰子就轻松打开啦~片吉利丁片放入清水中泡软。将500ml椰汁、100ml牛奶、200ml椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。再加入60g白糖，搅拌均匀至融化。全程只需要有热度能融化吉利丁片和糖就行了，千万不要煮开哦会影响吉利丁片的凝固程度。(糖可根据自己喜好增减)等稍凉一点就可以重新倒入椰子里了。放凉之后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏6-12小时。(保鲜膜可以保持湿度还不会串味，这一步不能少哦)
椰子鸡 食材: 汤底:鸡、椰子、红枣、枸杞、马蹄 蘸料:青柠、辣椒圈、白糖、酱油、温开水 做法: 1.把鸡肉切块后加入姜片，焯水备用。 2.椰子顶端削掉后，在靠近中心位置凿个三角形，就能取椰汁了。3.椰汁倒入碗中备用。4.砸开椰壳，用勺子刮出椰肉，并切成细条。5.椰汁过滤加入锅中，懒人可忽略该步骤。6.椰子和水的比例大概是2:1，喜欢浓郁口味的，也可以少加水或者不加水。7.在锅中依次加入鸡块，椰肉，红枣，枸杞、马蹄。8.煮开后小火再熬25分钟，待鸡肉熟透即可上桌(吃味较重的饮用前可再加上小许盐)。9.将酱油、辣椒圈、白糖加以搅拌后挤入青柠汁，再兑入少量温开水。
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