来源：【交汇点新闻客户端】
11月5日，“美滋美味 食在沙沟”2022中国·沙沟金秋美食文化节拉开帷幕，古镇中心街上，摊位连绵、人头攒动、香气四溢。
自2018年举办首届美食文化节以来，沙沟镇持续打造金秋美食节这一美食名片。“如今的沙沟美食文化节不仅仅是一个节庆，更是一个宣传推介、展示形象的盛会，一个弘扬传统文化、促进产业发展的盛会。”沙沟镇党委书记朱鸿业说，融入地域特色、传统文化、民俗风情等元素，沙沟镇的美食名片打开了古镇的一扇窗口，同时也解锁了消费市场的密码，引领和带动当地特色产业提质增效。
让特色农副产品有“身份”有“身价”
“湿地沙北 鱼藕人家”“水润高桂 有滋有味”……美食一条街上，18个村（社区）和相关单位打出具有鲜明特色的宣传广告语，引得人们或品尝、或询价。
红色的、紫色的、淡黄色的，光洁圆润的“崔垛丑薯”其实并不丑，切开的剖面透着新鲜的色泽。崔垛新村、崔垛东村的红薯特色产业园区，引进新品种，打造特色品牌，“崔垛丑薯”因此名声大振、销路大开，薯农的效益也随之增加。
垛格麻油、垛格菜籽油，小包装的黑、红、绿、白等彩色大米，沙沟镇农业农村局的展位上，散发着来自田间地头的气息。沙沟镇水稻种植面积5万多亩，近年来该镇持续打造“金荡香米”“湖荡香米”等品牌，并通过美食节等平台大力推介，引来粮食加工企业以高于市场的价格收购。
各村（社区）和相关单位挖掘资源优势、规范种养流程、精心包装制作，为各自的农产品亮明“身份”。水金村的“十八帮”系列水产品、三界村的“三界粗粮”系列、董庄村的“小湖子”系列等农产品，昔日名不见经传的农副产品，如今贴上了特有标记，“身价”大增。
传统与现代相融合，让美食随文化远行
千年古镇沙沟，美食文化源远流长，沙沟大鱼圆、藕夹、小麻饼、水粉鸡等特色美食声名远播。当天，古镇广场上排布着多个展台，一组组鱼圆制作人正根据各自的分工，全景式展示从杀鱼除鳞刮鱼片、剁鱼泥、搅鱼泥，到炸制鱼圆的全过程。
对于沙沟镇来说，美食节不单是舌尖上的狂欢，也是文化的展示与传承，同时又是一场产业的总体策划与营销。当天，众多“网红”也通过网络直接推介沙沟的传统美食。
官河村村民李维志创办的江苏京擎集团互联网中心，把沙沟特色美食作为主要销售产品。崔垛新村村民陈加桂创办的水韵金沙食品有限公司，主要生产加工蟹粉、沙沟大鱼圆、藕夹、狮子头、咸青鱼、麻藕夹、马蹄夹等沙沟特色美食。当天，两家企业分别与沙沟镇政府签订战略合作协议，致力让家乡的味道飘向远方。
美食节期间，该镇同步举办大型彩灯陆上游走、船灯水上巡回游走，以及地方特色文化展演等活动，让市民和游客体验味觉与视觉的双重愉悦。
李祝海 姜洪义 宗婧
编辑: 王舒婷
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