现在这个时候正是虾盛产的时候，因此价格会更加的便宜一下。虾营养价值丰富，而且肉质比较松软，更加的容易消化一下，虾和其他的肉类不一样，吃虾并不容易长胖，因为虾的热量相对比较低一些。而且虾还有增强我们免疫力的作用。
虾有很多种类型，但是不管是哪种虾，都含有丰富的蛋白质，能够帮助我们补充需要的蛋白质。而且虾中还有丰富的镁，而镁对于我们的心脏活动起到调节的作用，能够很好的保护我们的心血管系统。
虾最好的一种家常做法就是白灼虾。
白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
做法
材料
基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 [3-4]
注意事项
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
特色
白灼虾，虾鲜嫩，美味可口， 而且烹饪简单。
食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。
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