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咸蛋黄肉松青团多少钱一个(咸蛋黄肉松青团好吃吗)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-13 11:06:20
导读

春日限定美食“青团”是必不可少的美味,淡淡的艾草清香,加上美味的咸蛋黄肉松馅,轻轻咬上一口糯叽叽的超好吃;一口就能拥抱整个春天!By BOBO蒲公英的自由 创意料理组用料糯米粉 300克澄粉 100克肉松 230克蛋黄酱 180克沙拉酱 140克粟米油 25克开水 165克麦青汁 285克做法步骤1、首先称好肉松。2、加入蛋黄酱(因为之前做咸蛋黄流心可颂用剩下的蛋黄酱这次把它利用上了),又或者换成

春日限定美食“青团”是必不可少的美味,淡淡的艾草清香,加上美味的咸蛋黄肉松馅,轻轻咬上一口糯叽叽的超好吃;一口就能拥抱整个春天!

By BOBO蒲公英的自由 创意料理组

用料

  • 糯米粉 300克
  • 澄粉 100克
  • 肉松 230克
  • 蛋黄酱 180克
  • 沙拉酱 140克
  • 粟米油 25克
  • 开水 165克
  • 麦青汁 285克

做法步骤

1、首先称好肉松。

2、加入蛋黄酱(因为之前做咸蛋黄流心可颂用剩下的蛋黄酱这次把它利用上了),又或者换成等量的咸蛋黄也是可以的。

3、加入丘比沙拉酱。

4、把肉松、蛋黄酱还有沙拉酱拌匀。

5、再分成25g一个大小的肉松馅团子备用。

6、称好100g澄面(舒可曼小麦淀粉)倒入容器中。

7、倒入165g滚烫的开水搅拌均匀,成半透明状。

8、搓成光滑的面团待用。

9、然后把300克糯米粉(三象糯米粉)也倒入另外一个容器中,一边倒入青汁一边搅拌。

10、揉搓成团。

11、把前面揉过的澄面一起揉进糯米团中,揉到完全融合在一起就可以了。

12、然后把配方里的粟米油放入糯米团上揉至完全吸收。

13、这样糯米团就揉好了。

14、把糯米团分成35g一个的小剂子。

15、先把小剂子捏成一个小碗状。

16、放入肉松蛋黄馅。

17、用虎口往上推的手法包好,收口捏紧。

18、包好的青团码好在蒸笼上。

19、水开水后上锅蒸10分钟即可,关火准备出锅前可以轻轻的在青团的表面上刷一层粟米油,不刷也是可以的。

20、一次吃不完包上保鲜膜常温可以保存2天。

21、糯米放入冰箱冷藏是会变硬,吃前蒸热再吃口感也是很柔软的。

22、一口吃掉一个春。

23、沙拉酱不只是用在沙拉上哦,用来做肉松蛋黄馅也是非常好吃的。

小贴士

1:不同品牌的粉类吸水量有所不同,配方上的水分预留一小部分视乎粉团的干粘度增减。 2:用来揉澄面的水分必须是滚烫的开水,生熟粉揉面是面皮Q柔度的关键。

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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