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如何做清蒸鳜鱼

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-13 11:05:59
导读

一、如何做清蒸鳜鱼食材用料:鳜鱼葱姜花生油料酒蒸鱼豉油菜谱做法:1.鳜鱼去鳞和内脏洗净。2.在鱼身的两面下斜刀。3.放入盘中淋上料酒。4.撒上葱姜丝腌制20分钟。5.放入蒸锅中。6.盖盖旺火蒸12分钟。7.葱姜切细丝。8.将蒸好的鳜鱼取出,倒掉汤汁,拿掉葱姜。9.再撒上一些葱姜丝。10.浇上一勺热油。11.再倒上蒸鱼豉油。菜谱小贴士:1,蒸鱼的时间要根据鱼

一、如何做清蒸鳜鱼

食材用料:

鳜鱼

花生油

料酒

蒸鱼豉油

菜谱做法:

1.鳜鱼去鳞和内脏洗净。

2.在鱼身的两面下斜刀。

3.放入盘中淋上料酒。

4.撒上葱姜丝腌制20分钟。

5.放入蒸锅中。

6.盖盖旺火蒸12分钟。

7.葱姜切细丝。

8.将蒸好的鳜鱼取出,倒掉汤汁,拿掉葱姜。

9.再撒上一些葱姜丝。

10.浇上一勺热油。

11.再倒上蒸鱼豉油。

菜谱小贴士:

1,蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定。

2,收拾好的鱼不要马上蒸,稍微腌制入味再蒸。

3,没有蒸鱼豉油可用味达美代替。

二、求清蒸桂花鱼的食谱

清蒸桂花鱼的做法

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:清蒸清蒸桂花鱼的制作材料:主料:鳜鱼600克
调料:植物油30克,大葱15克,姜10克,胡椒粉2克,盐3克,生抽15克
教您清蒸桂花鱼怎么做,如何做清蒸桂花鱼 1. 新鲜桂花鱼,去掉内脏,洗净备用;
2. 姜去皮,洗净,剁碎;
3. 葱去根,洗净,剁碎;
4. 用盐、白胡椒粉,涂匀鱼身;
5. 然后用碎姜沫铺匀鱼身;
6. 把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里,隔水蒸13分钟;
7. 蒸完后倒掉碟里的水,往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);
8. 再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;
9. 另起一个锅,大火,往锅里放45克油,烧至油出白烟;
10. 把油淋在鱼身上,当发出滋滋声的时候,即可食用。

三、美食菜谱家常菜做法清蒸鲽鱼

清蒸鲽鱼的做法 主料:鲽鱼1小尾(带骨300克,大的鲽鱼可分几次来做); 配料:葱、姜、蒜、酱油1/2大匙、味精1小匙、料酒2大匙、盐少量 鲽鱼肉多刺少,肉质厚,鲜嫩,脂肪含量较高(鱼油较多),营养丰富,蛋白质的含量约为17%-19%,脂肪含量约为8.8%-10%,鱼皮含有丰富的胶原蛋白,富含钙磷等矿物质及多种维生素,尤其是维生素A、D的含量较高。 今天就为大家介绍一款清蒸鲽鱼的简单做法,鲽鱼适于清蒸、干煎、红烧、干烧等烹调,其中以清蒸和干煎为最佳,能突出鲽鱼的鲜美,下面来看如何制作清蒸鲽鱼的详细制作流程: 清蒸鲽鱼的做法教程: 1、 将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行 2、 切一些葱、姜、蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒、少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约30分钟,中间要把鱼翻转一两遍,为入味 3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸,水开计时,大约15分钟即可,(蒸之前装盘时,一定要将大十字花刀面冲上,这时可通过刀口观察是否熟透,无血丝即熟,蒸太长时间,鱼肉发死失去嫩滑的感觉,影响口感) 4、 将于出锅,摘去葱姜蒜,后面有几种调味吃法,口味各不相同: ①即可食用,不再加任何调味品 ②在鱼身上放上大量的葱丝,烧热用泼到葱丝上,使鱼肉葱香浓郁 ③洒上蒸鱼豉油或是一品鲜酱油,使鱼肉鲜香可口。

四、粤菜清蒸鲶鱼的做法大全

虽然我很聪明,但这么说真的难到我了


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