我的梦中雪糕！ 巧克力脆皮+软糯香甜的芋圆 +爽滑布丁 口感别提多丰富啦 简单好做~
By 尚巧厨烘焙
用料
- 展艺三色芋圆 适量
- 纯净水 175g
- 吉利丁片 10g
- 红色色素 适量
- 牛奶冰淇淋粉 100
- 牛奶 250g
- 白巧克力 100g
- 椰子油 30g
做法步骤
1、三色芋圆煮熟放置凉水中变Q弹，吉利丁片凉水泡至软化
2、纯净水加热至60℃加入软化的吉利丁片及红色色素搅拌均匀，倒到玻璃器皿中冷藏两小时
3、牛奶和牛奶冰淇淋粉打发至六分发状态，先灌入一半牛奶冰淇淋在模具中放入冷冻
4、冷藏好的粉色水晶冻用圈模刻出合适大小备用
5、冷冻一小时的牛奶冰淇淋取出，中心填入粉色水晶冻，四周铺上三色芋圆即可
6、再灌入剩下的牛奶冰淇淋，冷冻二十四小时
7、白巧克力和椰子油融化并搅拌均匀，分成两份，一部分滴入红色色素调成粉色
8、将粉色脆皮和白色脆皮倒入容器中，略微搅拌，冷却至26℃
9、将冷冻好的樱花冰淇淋浸入渐变巧克力脆皮中包裹均匀即可
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