天冷,鱼肉放锅中焖一焖,越焖越香,10块钱一大锅,家人抢着吃
天冷了,大家可以多吃点鱼肉,因为鱼肉蛋白质含量高,脂肪低,比吃牛羊肉强多了。冬天是需要进补的,冬天不要吃那么清淡,还是要适当吃点肉,而鱼肉比较好消化,适合各类人群。那么鱼肉怎么做好吃呢?比如普通的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等,这些鱼价格便宜,但是不受人们待见,人们更喜欢一些海鱼,味道鲜美,口感鲜嫩,鱼刺又少。价格便宜是它们的优势,毕竟现在物价都上涨了,这些鱼的便宜,人人吃得起,所以我们可以常买这些鱼吃,补充营养。因此今天就教大家一个做法,把鱼肉放锅中焖一焖,越焖越香,10块钱就可以焖一大锅,家人抢着吃。
我们可以用鲤鱼、鲫鱼、草鱼或者鲢鱼,这些鱼价格便宜,但是这样做真的美味,鲜香好吃。鱼肉的腥味比较重,这样做没有腥味,鲜美又鲜嫩,原本不喜欢吃鱼的人,也会喜欢的。
今天特意去买了一条大鲤鱼,鲤鱼拿来红烧真的不好吃,清蒸就跟难吃了,所以很多人不喜欢吃鲤鱼。鲤鱼曾经还是国鱼呢,这么被人嫌弃可不好。而且鲤鱼价格便宜,一斤还不到5块钱,比蔬菜还实惠。下面教大家鲤鱼的这个做法,喜欢吃鱼的朋友们别错过了哦~
【焖鲤鱼】
食材:鲤鱼1条、、大蒜2瓣、黄豆酱1勺、大葱1段、小米椒2个、生姜1块、淀粉适量、醋2勺、胡椒粉1勺、香菜适量、盐少许、生抽2勺、食用油适量。
做法:第一步,首先把鲤鱼处理干净了,然后切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓匀,腌制十多分钟。
第二步,锅中烧热油,放入鱼块小火煎,煎至两面金黄,然后放入葱姜蒜炒香,再加黄豆酱、生抽、料酒醋和白糖调味。
第三步,倒入适量水,大火烧开,盖上盖子焖煮一会,这个时候可以加入豆腐或者其他食材,然后加少许盐调味,继续焖一段时间。
第四步,焖至入味,大火收汁,然后撒些小米椒和香菜就可以出锅了。
烹饪技巧:
1、鲤鱼的肉质还是比较嫩的,但是记得加点淀粉腌制,可以保持鲜嫩,不变老;2、黄豆酱一定要加,醋也要加,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
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