今天我就教大家，做丰县版的冰糖酱鸭，这道菜非常的好吃，在我们这里可是大卖的哦！闲话少说开始吧。
冰糖酱鸭：首先要准备一只鸭子（最好是麻鸭，没有的话白条鸭也可以），冰糖二两、黄豆抽油二两（市面上都是一斤瓶装的），大葱3、4断，姜3、4片、香叶3片，桂皮一小段，良姜1个，白蔻5个，色拉油一两。
现在开始制作，先把鸭子劈成两半，用开水焯一焯，然后捞出清洗干净备用，锅里放油，然后放入以上大料，稍微煸炒几下（大料千万不要炒老了，不然的话收汁后鸭子会苦）。
然后加水放入鸭子，水一定要没过鸭子，然后倒入黄豆抽油，再加入冰糖，小火慢炖40分钟，然后再大火收汁，收汁的时候记得用勺子往上浇汁，让鸭子充分入味。
现在美味的冰糖酱鸭就做好了，现在就可以品尝自己动手，制作的冰糖酱鸭了。
注意：一定要用黄豆老抽，或者红酱油，不要用普通的酱油，不然的话鸭子收汁后会发黑！影响食欲。
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