一、炒油麦菜窍门？
很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。
二、蒜香鲽鱼窍门？
食材
鲽鱼（340克）
大蒜头（2头）
鸡蛋（1个）
柠檬（半个）
盐（5克）
葱姜（适量）
面包糠（适量）
蕃茄沙司（适量）
彩椒（适量）
步骤1、鲽鱼解冻后洗净，沥净水分备用；
步骤2、将大蒜切成蒜末备用；
步骤3、将葱姜和蒜末放入调味容器内；
步骤4、挤入柠檬汁；加入盐后拌匀；
步骤5、将配好的腌料涂抹在鱼片上，腌制2个小时使其充分入味；
步骤6、将鸡蛋打散；取腌制好的鱼片，两面均匀的蘸上鸡蛋液；
步骤7、然后将鱼片放入面包糠中；
步骤8、两面均匀的裹上面包糠；
步骤9、电饼铛预热后倒入适量的油，将鱼片放入进行煎制；
步骤10、一面定型后，翻面，再煎另一面，两面煎至金黄；
步骤11、煎好的鱼片放在厨房用纸上吸去表面的油；
步骤12、鱼片直接食用即可，蒜香浓郁好吃。 儿子喜欢蕃茄沙司，淋上蕃茄沙司，味道更鲜美；再配上彩椒圈，来个美美的摆盘完成了。
三、怎样炒油麦菜好吃窍门？
很多人炒油麦菜发苦，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。
四、油麦菜不加蒜怎么炒？
步骤 1
油麦菜洗干净沥水，掰成小段。姜洗干净后可以切片或者切丝，爱吃姜的孩子也可以直接拍碎^_^
步骤 2
炒锅放进一碗水，放进适量食盐，下多一些油。放入姜
步骤 3
待锅里的油和水烧开，放进油麦菜，用铲子翻几下，用锅盖盖住，待锅边缘起较大水雾时（即里边的水和菜基本煮熟了）揭开锅盖，再次翻炒几下，即可将油麦菜起锅装盘。
步骤 4
这时锅里会剩下很多菜汁，可以适量加一些到菜里，因为菜汁里也含很多营养哦！
五、蒜苔油麦菜家常做法？
这个菜火要大，油热了往锅里一放，起锅要快才脆
六、蒜炝油麦菜的做法？
用料：油麦菜300克
步骤：1.准备食材：油麦菜300克，大蒜1瓣，食用油20毫升，盐5克，鸡精5克。2.油麦菜去根洗净掐断，沥干水分备用。3.大蒜切末备用。4.锅中倒入适量油，烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，放入油麦菜快速翻炒。5.炒至油麦菜变色，放入盐5克，鸡精5克，调味即可出锅。
七、蒜苔油麦菜的做法？
食材
蒜适量，葱适量，老抽适量，油适量，油麦菜适量，
1/将蒜切成蒜蓉，葱切成葱花。
2/锅内倒油，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉炝锅。
3/出味后，下油麦菜，快速翻炒。
4/接着加入少许耗油或老抽，翻炒，待油麦菜变的软一些之后，加一勺水，转中火焖，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅即可。
5.美味又好吃的蒜苔油麦菜的做法完成开吃了。
八、蒜香油麦菜的做法？
食材清单
油麦菜 300克 、 独蒜 三瓣 、 耗油 一勺 、 盐 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备食材
步骤2/10
油麦菜洗干净，对半切开。
步骤3/10
将蒜切成细一点的蒜蓉。
步骤4/10
热锅倒入适量的食用油。
步骤5/10
关小火倒入蒜蓉煸炒出蒜香。
步骤6/10
炒到蒜变成金黄色，发干的时候开大火倒入油麦菜煸炒。
步骤7/10
倒入油麦菜后用铲子翻炒到油麦菜变软。
步骤8/10
加入一勺耗油。
步骤9/10
再加入少许的盐，快速翻炒，出锅前撒上些白糖提味。
最后一步
出锅装盘，一道简单美味的蒜蓉油麦菜就做好了。
九、金牌蒜香虾窍门？
今天给大家介绍一道蒜香虾。方法非常简单，几个小技巧就让能让你的蒜香虾脱颖而出。赶快一起来试试吧。
这是我从盒马生鲜买来的虾，虾是打气包装好的，非常新鲜，里边的虾还在活蹦乱跳，这样一份是350克，如果你想要吃更多的虾可以买两份。
准备材料：虾，大蒜，酱油，盐。
（这里需要注意一下，我们要把一整个大蒜切成蒜泥，然后用水冲洗蒜泥，沥干备用。这样做的目的是防止蒜泥在煸炒中发苦）
步骤：
1，我们需要把虾去除虾线，这样既干净又卫生。就不需要在吃虾的时候，还要另外拨去虾线。
起锅热油，放入一整颗大蒜进行煸香。这样让油煎出的虾会更香一些。这里有一个小技巧，就是煎虾的时候用中小火。这样煎出来的虾更干更好吃。如果觉得煎的速度慢，你也可以改用油炸，但是这样费油一些。家庭做法还是建议使用油煎的方法。
2，煎5分钟后，虾就成金黄色，看着非常的诱人，而且虾的香味已经全部出来，整个厨房弥漫着一股香味。这里需要注意一点是一定要坚持煎至金黄色，这样既好看又好吃。
3，将煎好的虾倒入盘中，重新起锅热油。这里又有一个小技巧，先锅中倒入一半准备好的蒜泥煸出香味，倒入煎好的虾，一起翻炒一会儿，等快要出锅时，再将另一半蒜泥倒入锅内一起翻炒。这样做的目的是让虾的蒜香味更浓。更有层次感。这样做出来的虾，比直接用蒜泥炒一次的虾，好吃很多，吃了就知道。
4，最后加入盐和酱油就可以出锅了，换一个漂亮的盘子摆整齐，这样美味的蒜香虾就做好了。
成品图
小技巧总结：
1，用中小火煎至两面金黄，火候一定要把握好，中小火煎出来的虾口感更好。2，蒜泥一定要分两次放入，这样的蒜香味，更有层次感，也会更浓。3，将蒜泥用水冲洗一遍，沥干备用，这样的作用是不让蒜泥在煸炒的过程中发苦。只要掌握这3个小技巧，这一道简单的蒜香虾，一定会让你绽放光彩
十、香麦菜和油麦菜区别？
香麦菜和油麦菜没区别，都是一样的品种，只是叫法不一样。
香麦菜，又叫油麦菜，是一种常见的蔬菜。香麦菜在一些地方也被叫做苦菜，这主要是以为内香麦菜的味道比较苦。
油麦菜，别名莜麦菜，菊科、莴苣属植物油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
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