陕西关中（华山）人们因地域性，主食为面食，肉食则以猪肉为主，下来是鸡肉，羊肉，牛肉，鱼，鸭，鹅等，相对来讲猪肉，鸡肉为人们家庭常吃，常做的肉食，猪肉不需多讲，人们运用炒，炸，蒸，卤等厨艺，将猪肉制作成各种美味佳肴。
在我们华山当地，人们除了食用猪肉，下来就以鸡肉为主了，而鸡肉又以家庭炖鸡块或大盘鸡的形式食用，来旅游朋友可能不知道，华山县城有几家大盘鸡老店，味道非常美味、正宗。有朋友来华山旅游的朋友可以去尝试下。天宇今天在家炖个鸡块，还不错，将方法介绍给大家，希望大家喜欢。
制作方法：
食材：鸡腿，土豆，尖椒，香菇，葱，姜，蒜，冰糖
调料：盐，十三香，香醋，生抽，老抽，料酒，黄焖鸡料
制作步骤：
第一步：备菜，香料
1.青椒切段
2.香菇提前泡发，改刀
3.土豆切块，泡清水去淀粉
4.鸡腿冒一下，去血水
5.鸡腿改刀，切块
6.备葱段，蒜粒，姜片，干辣椒，八角，香叶，花椒粒
第二步：炒制
7.起锅热油，转小火熬冰糖
8.糖化后，下鸡块翻炒
9.下香料翻炒
10.放香醋，生抽，老抽，黄焖鸡料翻炒
11.添开水没过鸡肉
12.下香菇，料酒
13.下青椒，收汁
14.装盘开吃
以上是天宇做土豆炖鸡块的详细步骤，介绍给大家，希望有大厨朋友或喜欢美食朋友给予指正，谢谢浏览，喜欢点赞加关注。
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