一、冷锅串串的所需食材？
主料 瘦肉200g 黄喉200g 鹌鹑蛋10个 莴笋1根 木耳适量 毛肚200g 海带1小块 笋子数根 茼蒿适量 小白菜适量 香菜适量 土豆1小个 莲藕适量 辅料 高汤3000ml 豆瓣3大勺 生抽1大勺 盐适量 鸡精少许 芝麻油辣椒3大勺 青、红花椒各小半把 重庆冷锅串串的做法步骤 1. 所有材料洗净用竹签穿好备用。 2. 高汤1500毫升烧开，把穿好的食材都烫熟后捞起备用。 3. 另外准备1500毫升高汤，烧开后加入所有辅料，后关火，等汤锅温度降至30-40度时把煮好的串串泡入锅中，浸泡10-20分钟后即可食用。
二、冷串串食材焯水时间？
回答如下：冷串串食材焯水的时间是不一样的。冷串串的食材很丰富。水果，蔬菜，肉类，菌类，海鲜都是可以拿来做冷串串的食材的。
水果的话像青芒，木瓜，菠萝潮水的时间1到3分钟。叶子蔬菜3分钟左右，十字科蔬菜和淀粉类蔬菜5分钟左右，肉类5至10分钟，海鲜8到15分钟，菌菇类的话时间就要长一点，一定要焯熟才能吃，防止食物中毒。所以抽水时间一般在18分钟到25分钟呢。
回答完毕。
三、串串火锅食材？
荤菜
牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨（中排为佳）、子骨、鸭心或鸡心（切片为佳）、掌中宝、君干、君巴子、鸡皮、鸡爪、鸡尖、鸡肉、鲜鱼、猪肚、猪皮、肥肠、猪肺、鸭舌、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、腰片、猪鞭、甜肠、脆皮肠、烤肠、兔儿肚、羊肚、羊肉、鱼头、毛肚梗、牛蜂窝毛肚、去骨鸭脚皮、鸭胸脯肉、猪腰。。。。。。
素菜
王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头、油炸豆腐干、土豆、莴笋尖、水果番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、（素食产品）、萝卜、莲花白、大白菜、茄子、苦瓜、红苕、玉兰片、鲜笋、平菇香菇、玉黄菇、折耳根、四季豆、花菜、木耳、土儿瓜、冬瓜、韭菜、南瓜、蒜苗、青菜、豆芽、鲜猪血、芹菜、香菜、山药、红甜椒、大青椒、丝瓜、软姜叶、洋葱、鲜黄花、扁豆、豌豆尖、泡菜。
四、沾串串的食材？
以下是一般的沾串串家常做法：
所需材料：
- 火锅底料：适量
- 肉类（如牛肉、羊肉、猪肉等）：适量
- 青菜（如生菜、油麦菜等）：适量
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 白芝麻：适量
步骤：
1. 准备好需要用到的肉类和蔬菜，将肉类切成小块。
2. 将火锅底料和适量清水放入锅中，加入姜片和大蒜烧开后调味。
3. 将肉类串在竹签上，放入煮开的锅中焯烫。
4. 取出熟肉串后，在碗中加入适量辣椒面、葱花、白芝麻，并加入适量生抽拌匀。
5. 在一个大碗中加入沸水，放入青菜焯水，然后捞起沥干水分。
6. 将沾料拌好的肉串和焯烫后的青菜放在盘子中，即可食用。
五、串串食材有哪些？
山楂、鱿鱼、面筋、火腿肠、猪肉、羊肉、蘑菇，青菜、春芽、葫芦卜、茄子、黄瓜、芸豆、豆角……这些材料都可以用来串起来炸串吃，配好调味品，炸时控制好火候，真可为是美味佳肴！
六、冷锅串串配菜？
菜花，土豆鸡块，牛肉，鸭肠，毛肚
七、冷锅串串做法？
步骤/方式一
准备好菜，全部洗干净切好，把签子用开水煮一会，把脏东西煮掉。熟牛肚切片（我买的现成的）清洗干净后把牛肚串签子。
步骤/方式二
准备好冷锅串串料，我用的他们家的。料包和辣子倒入大碗或盆中，加入500毫升（1包）1000毫升（2包）凉白开或纯净水搅拌均匀即可， 我用的2包料1000毫升，根据自己的菜量决定。
步骤/方式三
把所有菜，丸子肉类都煮熟，串签子，牛肚稍微烫一下变色就可以了，不能煮太久，会老。
步骤/方式四
把刚才准备好的所有签子全部放入汤汁中浸泡半个小时，让食材充分的入味即可
步骤/方式五
完成啦
八、超市有串串食材吗？
有的，一般大型超市冷冻食品柜就有
九、川菜冷锅鱼常用哪种鱼做食材？
白鲢鱼
冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。起源于四川省宜宾市一带。据说是宋代大文豪苏东坡发明的。美食家苏东坡觉得火锅的吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅，端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的。
十、冷锅串串商用配方？
食材：腌肉300克，牛干巴150克，蕨菜100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
