三月之后,已经迈向到春季的中期,现在天气还特别冷,听说过了春分节气以后,天气开始慢慢放晴,气温也持续升高,让我们感受到春日的气息。明日就是春分节气,昼夜平分,阴阳逐渐平衡,我们要根据季节的特点,饮食要顺应季节,做成一定的调整,要少吃太油腻的食物,多给家人喝汤,让身体越来越强壮,安稳度过今年。长辈们经常说:春季一碗汤,免得医生帮,春分节气也要多喝汤,比如说这款丝瓜鲫鱼豆腐汤,汤汁巨鲜美,营养又好喝,超级鲜美。许多人还不会制作这款丝瓜鲫鱼豆腐汤,如何才能让汤汁呈乳白色呢?一定要学会这些技巧,保证全家人都喜欢喝。长辈说:“春分喝1汤,一年不用慌”,这1汤是什么?老传统别丢。
【丝瓜鲫鱼豆腐汤的食谱解析】
选购食材清单:选购新鲜圆丝瓜200克左右(丝瓜是一种高维生素,水分很足的蔬菜,口感特别清甜,特别是女性朋友别忘记吃,丝瓜汤是南方人每周必喝的汤品),选购鲫鱼一条(鲫鱼有很多品种,可以选择野生鲫鱼,鲫鱼的卵磷脂和蛋白质都很出色,帮助提高智力,补充营养,让人变得更聪明),300克嫩豆腐(豆腐是不错的豆制品,其中钙含量最高,能够促进骨骼发育),若干片老姜,适量食盐,开水2到3碗,料酒一勺,香葱4根,原味酱油少许,其他佐料。
具体做法:
1:提前准备好丝瓜,鲫鱼和嫩豆腐,先把鲫鱼去掉鱼鳞,鱼鳃和内脏,一定要去掉肚子的黑膜,这样鲫鱼汤不会特别腥。
2:鲫鱼表面涂抹一些料酒,撒上一些食盐,用姜片擦一会儿,去掉鲫鱼的腥味,嫩豆腐用冷水浸泡,全部切成若干小块,备用。
3:将丝瓜去皮洗干净,切掉多余的部位,切成若干片状或滚刀块,生姜洗净切成片状,小葱洗干净切成细葱花,准备好腌制好的鲫鱼,嫩豆腐和丝瓜,开始制作这道丝瓜鲫鱼豆腐汤吧。
4:另外起锅烧热,记得多加一些食用油,撒上少许食盐,擦干鲫鱼表面的水分,鲫鱼下锅煎至两面金黄。
5:倒入适量开水,这样才会是奶白色,中途放入一些姜片,盖上锅盖炖煮一会儿,让汤汁煮至乳白色。
6:放入一些丝瓜片,盖上锅盖焖煮8分钟,出锅前加上食盐若干,加上鸡精半勺,加上一丢丢白胡椒粉,继续煮2分钟,最后撒上葱花点缀,这道丝瓜鲫鱼豆腐汤就制作完成了。
丝瓜鲫鱼豆腐汤是营养又补钙的鲜汤之一,鱼肉肉质鲜嫩,丝瓜非常清甜,汤汁喝起来更鲜更甜美,营养极高,补充钙质和蛋白质,暖身又暖心,保证我们的身体健康,顺利度过今年。
你们是否喝过这款丝瓜鲫鱼豆腐汤呢?(上述配图均出自网络)
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