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江米条怎么做好吃窍门(江米条的做法怎么做)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-12 15:03:57
导读

眼看就快过年了,想起小时候每次过年,家里都会准备一道传统的点心——糖果。这道点心,每个地方的叫法不同,有的地方叫江米条,也有的地方叫油枣,你们那儿叫什么呢?今天小编跟您分享这道小点心的做法,学会了既能回忆童年的美食,也能在春节期间招待亲朋好友哦!用料:糯米粉300g,水200g,糖100g,麦芽糖90g。做法:锅内倒水加热,放入麦芽糖搅拌至融化沸腾。关火,倒入三分之二的糯米粉,搅拌均匀。把搅拌好的

眼看就快过年了,想起小时候每次过年,家里都会准备一道传统的点心——糖果。这道点心,每个地方的叫法不同,有的地方叫江米条,也有的地方叫油枣,你们那儿叫什么呢?

今天小编跟您分享这道小点心的做法,学会了既能回忆童年的美食,也能在春节期间招待亲朋好友哦!

用料:糯米粉300g,水200g,糖100g,麦芽糖90g。

做法:

锅内倒水加热,放入麦芽糖搅拌至融化沸腾。关火,倒入三分之二的糯米粉,搅拌均匀。把搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的糯米粉当中,继续搅拌,揉成光滑的面团。

案板上撒上一点干糯米粉,取出面团,将面团揉成长条。按扁,用刀切成小条。如果粘刀,可以在刀上面撒上一点干的糯米粉,这样切起来就不会粘了。

切好以后用手搓成跟筷子差不多粗细的条状,全部搓好以后,再用刀切成小一点的段儿。最好把切口处稍微给它搓一搓,这样炸出来的成品更好看。

锅内倒油,把糯米条冷油下锅,开火,让其慢慢炸至金黄,注意火不要大,先小火炸。

随着油温慢慢升高,锅里的糯米条会飘起来,注意这时候不要去碰它,还未定型,容易粘。等它炸定型就可以适当翻动。

定型以后转大火炸,炸到金黄酥脆的样子就可以捞出来了。一次性可以多炸一点,如果想分成几锅炸,注意要等油温稍微凉下来一点。因为油温过高,炸出来的成品不好看。

倒掉锅内多余的油分,留底油,下入普通的白糖炒糖稀。糖稀炒好后,关火稍微晾凉一会儿,倒入炸好的糯米条,炒匀,最后撒上剩下来的白糖,炒匀。

最后,这道江米条就做好了,是不是没有想象中那么难,大人小朋友都非常喜欢吃,只需要糯米粉就能搞定。喜欢吃这个小点心的朋友不妨试试。


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