红扒牛肉
原料:
牛肉500克、葱适量、酱油适量、料酒适量、姜一小块、香油适量、水淀粉适量、盐适量、白糖
做法:
1.牛肉清洗干净用卤药卤熟(或者直接买卤牛肉也可以),葱、姜洗净切片
2.煮熟的牛肉切片摆盘,放入盐、葱片、姜片、白糖、料酒,再淋上卤煮牛肉的汤汁
3.准备蒸锅,盘子入蒸锅蒸15-20分钟出锅,挑出姜蒜,取出汤汁
4.汤汁倒入锅中,加入酱油煮开,倒入适量水淀粉勾芡,香油少许
5.汤汁全部浇在牛肉片上 ok
焦熘牛肉片
原料:
牛里脊250克、玉米淀粉100克、食盐、酱油、姜一小块、葱苗一根、米醋、黄酒、植物油、白糖、白芝麻
做法:
1.牛里脊清洗干净去除筋膜切大片,葱苗洗净切片,姜洗净切丝
2.准备小碗,放入冷水,加入葱片和姜丝泡制成姜葱水,30分钟左右就可以
3.牛肉放入碗中,加入姜葱水,黄酒少许盐搅拌,用水,玉米淀粉少许植物油搅拌
4.上锅烧油,油温五成热,牛肉蘸上搅拌好的水淀粉,放入锅中炸至酥脆
5.上锅烧少许水,加入酱油,白糖,米醋,少许盐煮开,加入水淀粉熬成糖醋汁
6.倒入炸好的牛肉,翻炒,牛肉吸收糖醋汁之后,撒点白芝麻,出锅
干煸牛心
原料:
牛心400克、香菜、色拉油适量、食盐适量、料酒适量、味精适量、淀粉、干辣椒50克、姜、蒜
做法:
1.牛新清洗干净切条,香菜洗净切段,姜蒜洗净切末
2.上锅烧水,大火烧开,倒入牛心煮至7成熟,捞出清洗干净,沥干水分,加上涂抹干淀粉
3.上锅烧油,油温七成热放入牛心,炸至金黄,铲出沥油
4.锅底留油,放入姜蒜、干辣椒爆笑,放入牛心翻炒,加入香菜出锅
喜欢记得关注,分享一下哦!
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!