夏季天气变热，在高温的折腾下，人们的食欲越来越差，不想吃油腻的食物，更加倾向于吃一些比较开胃的食物。在夏季除了吃清淡的蔬菜之外，鱼也可以制作成开胃菜，在顺水鱼馆就有很多非常适合夏天吃的开胃菜，瞬间帮你打开食欲，百吃不厌。下面就为大家推荐几种比较适合夏天吃的开胃鱼菜。
糖醋草鱼
在炎热的夏季，人们更愿意到顺水鱼馆吃清清淡淡的鱼菜，美味清淡的鱼菜，真的超级下饭。如果觉得外界的温度非常高，不想外出就餐，也可以在家制作开胃的菜，糖醋草鱼就是一种制作方法简单的开胃菜。
在制作糖醋草鱼之前，需要提前准备的食材，包括草鱼、生姜、大蒜、香葱、番茄酱、香醋、白糖、黄酒、水淀粉和油。
第一步：将购买到的新鲜的草鱼清洗干净，将腹部的膜去除，在鱼的背部打上花刀。
第二步：在鱼身上撒入盐、姜丝和料酒，腌制半个小时的时间，在煎鱼之前，需要将姜丝捞出。
第三步：提前准备好相关的配料，将大蒜去皮之后切成蒜沫，香葱清洗干净之后切成葱花。
第四步：在锅中倒入一点油，油在烧热之后，需要拿着鱼尾，然后用勺子把热油淋在鱼的身上，等鱼定型之后再放入锅中煎至两面金黄。
第五步：在锅中留下一些底油，再放入蒜末、番茄酱、香醋、白糖、黄酒、清水煮沸之后，再加入水淀粉，熬成浓汁之后关火。
第六步：把之前煮好的糖醋汁淋在鱼上，撒上葱花即可。
酸汤鱼
在夏季，人们更愿意吃酸酸甜甜的食物，顺水鱼馆就推出了酸汤鱼，夏季吃特别的开胃。虽然大家在家中做不出顺水鱼馆酸汤鱼的美味，但是方法比较简单，制作出来也能够让自己解解馋。
在制作加长版酸汤鱼时，需要准备的食材，包括草鱼、西红柿、海鲜菇、黄豆芽、西洋菜、香葱、蒜、将、香菜、干辣椒、剁辣椒、红酸汤、木姜油、食用油、盐、料酒和花椒粉。
第一步：把干辣椒直接放入锅中干炒，当炒出辣椒的香味之后，关火倒出，然后将干辣椒放入碗中备用。
第二步：切一些葱花和姜末，香菜切成段，放入碗中，再加入少许的花椒粉和盐进行调味。
第三步：将准备好的草鱼去除内脏，清理干净，然后在鱼的背上砍上几刀，更容易入味。
第四步：在鱼身上放入姜段和葱段，再浇上料酒，用手将葱和姜的汁水抓出来，然后涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
第五步：在锅中放入少量的食用油，油热之后再放入剁辣椒炒香，炒出香味之后，再加入适量的水和料酒进行调味，中火慢熬5到8分钟，等剁辣椒将锅中的汁水吸收干净之后，将辣椒渣捞出，将煮好的汤汁留在锅中。
第六步：在锅中放入少量的食用油，油热之后再加入葱段、姜片和蒜块，炒出香味之后，再加入西红柿等西红柿炒出汁水汁后，再加入红酸汤和一勺番茄酱，等炒出酸味之后，再加入之前已经准备好的剁椒汤。
第七步：加入适量的食盐，将已经腌制好的鱼放入锅中，小火慢煮，直到鱼熟透之后，再加入我们所选好的配菜。
辣蒸罗非鱼
清蒸鱼制作非常的简单，除了可以到顺水鱼馆品尝之外，在家中也能够轻松地制作出辣蒸罗非鱼。制作之前需要准备的食材，包括罗非鱼、香菜、小米椒、大蒜、姜、葱头、料酒、盐、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、芝麻油和花生油。
第一步：将准备好的罗非鱼清洗干净之后，在鱼身上撒上盐、姜片和料酒腌制十分钟，然后在鱼身上涂抹上一层油。
第二步：把之前准备好的配菜香菜、小米椒、大蒜、姜、葱头清洗干净之后切碎，放入碗中，再加入盐、蒸鱼豉油、生抽、耗油、芝麻油进行搅拌。
第三步：拿出一个大碗，在碗底放上姜片和葱头，然后再放上罗非鱼，将之前准备好的调味料放入鱼的腹中。
第四步：把鱼放入蒸锅上之后，蒸十分钟左右的时间盛出，然后在鱼身上撒上香菜。
即将进入三伏天，天气越来越炎热，大家的胃口也越来越差，这时不妨就到顺水鱼馆吃上几道家常的开胃菜。如果时间太忙，只要参照以上这几种方法，在家中依然能够制作出开胃美食。
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