一、如何制作钵仔糕？
混合木薯粉和澄粉搅匀
2.
加水搅匀
3.
糖和水煮至冒泡，关火，晾凉
4.
提前准备一锅水，烧开
5.
学厨蛋挞模刷一层油
6.
碗底铺蔓越莓干
7.
糖水凉透后加入粉浆
8.
9.
因为粉浆容易沉淀，头倒蛋挞模具之前搅匀
10.
倒入模具中，配方刚好是4个学厨蛋挞模具
11.
开锅后，蒸15分钟
12.
刚出锅的表面会有气泡，凉透就会好，牙签轻剥离模具
13.
成品
二、怎样制作钵仔糕？
步骤 1钵仔糕的做法做法步骤：
1
食材：木薯粉100克、马蹄粉20克、水150克。
步骤 2钵仔糕的做法做法步骤：
2
食材：糖50克、水150克。
步骤 3钵仔糕的做法做法步骤：
3
食材：葡萄干适量、蜜豆适量。
步骤 4钵仔糕的做法做法步骤：
4
将马蹄粉和木薯粉混合，加入适量水搅拌成无颗粒状，制成生浆。
步骤 5钵仔糕的做法做法步骤：
5
锅中加入糖和水，加热到糖化，做成熟浆。
步骤 6钵仔糕的做法做法步骤：
6
将熟浆倒入生浆中搅拌均匀，拌好后放入葡萄干、蜜豆。
步骤 7钵仔糕的做法做法步骤：
7
倒入波仔碗中，上锅蒸15分钟。
步骤 8钵仔糕的做法做法步骤：
8
放凉后取出即可。
主要食材
木薯粉
100克
马蹄粉
20克
辅助食材
葡萄干
适量
蜜豆
适量
三、钵仔糕制作教程？
食材
粘米粉 100克（大米粉）
澄粉 10克（小麦淀粉）
清水 150克
黄冰糖 60克
蜜红豆 50克
钵仔糕的制作教程
1、首先在碗里加100克粘米粉、10克小麦淀粉，混合在一起后加150克清水混合成粉浆，小麦淀粉主要是增加透明度，家里实在没有的也可以不加；
2、锅中加60克黄冰糖、150克清水小火煮，冰糖完全融化后关火倒出来；
3、然后慢慢将糖水逐步加入到粉浆中，慢慢地倒，同时快速的搅拌，糖水是滚烫的，往粉浆里面倒的时候一定要慢、少，不然粉浆会被烫熟，一定要搅拌均匀；
4、准备50克蜜红豆；
5、蒸锅加水后先将碗蒸热，如果碗里有水一定要倒掉，不然会稀释粉浆影响成品口感；
6、接着我们把粉浆倒入碗内，再舀一勺蜜红豆放在粉浆上面；
7、完成后上蒸锅，大火15分钟；
8、蒸好后直接开盖晾凉，以免水汽重新吸收导致钵仔糕口感变软，完全凉透以后就可以脱模，用硅胶铲沿着边缘轻轻转一圈，简单又完美，一点也不会黏，脱得非常干净；
拿竹签叉起来吃更有味道哦！正面都是满满的红豆，反过来光滑细腻，大米的香、红豆的甜，甜甜的、凉凉的、好好吃，软软糯糯又不黏，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。
小贴士
1、粘米粉就是大米粉，澄粉大家不知道是什么东西，可以直接去超市买，它是小麦粉提取出来的一种粉，和木薯粉一样，煮好之后，能变得透明；
2、钵仔糕粘米粉和水的完美比例是1：3，如果喜欢吃有嚼劲一点的，可以尝试多加10g粘米粉，但不推荐增加液体的量了；
3、蒸碗里的水一定要倒掉再倒米浆，另外蒸好后可以直接开盖了，不然水分重新吸收进去就会让糕变软，口感可能就没那么好了；
4、红豆可以更换为葡萄干、桂花、草莓、芒果等食材，根据自己的口味调节。另外，凉了口感比较好，热的时候会有点软。
四、钵钵糕和钵仔糕的区别？
钵钵糕是湖南地区传统特色糕点之一，色泽白中带黄，松软香甜，制作简便，尤宜作早点。
钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕
五、钵钵糕制作？
百香果对半切开，取其果肉。
2芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
3蔓越莓干切成小块。
4桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
5粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
6锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
7把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
8用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
9将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
10倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
11水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
12由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
13水烧开后后放上钵仔。
14大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
15完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
16Q弹爽口！
六、仔糕钵粉的制作方法？
“水晶钵仔糕怎么做？”很高兴与友一起探讨这个问题！
钵仔糕是广东一带的传统点心，一般来说有两种，一种是以粘米粉、澄粉为主料的老式钵仔糕；另一种则是以木薯粉、澄粉为主料的水晶钵仔糕。（也有直接用钵仔糕粉制作的。） 两者从外观上区别，前者多呈现乳白色，后者是透明、晶莹剔透。口感区别，前者更软糯，后者更q弹，这主要是和原材料有关。
今天分享一下水晶钵仔糕的两种做法。
1、钵仔糕粉版本。
配料：
钵仔糕粉 100g 温开水：100g 白砂糖：30g
制作步骤：
1、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用。
2、把放凉的糖水倒入钵仔糕粉中，拌匀。
3、此处如果要吃其他口味的，用对应的果蔬粉与适量的钵仔糕面糊拌匀。
4、把面糊倒入钵仔糕碗里，7-8分满即可。
5、冷水上锅，大火蒸10-12分钟即可。
6、出锅后，常温冷却凝固后食用即可。
ps、如果想吃红豆口味的钵仔糕，可以在倒入面糊前，在钵仔糕碗底倒入蜜红豆，然后再加入面糊即可。
2、木薯粉版本
配料：
木薯粉：100g 澄粉：25g 冷水：100g 温开水：100g 白砂糖：30g 蜜红豆适量
制作步骤：
1、木薯粉、澄粉倒入盆中，加入冷水100g，混匀。
2、温开水+白砂糖搅拌至糖充分融化，放凉备用。
3、把放凉的糖水倒入木薯澄粉面糊中，拌匀。
4、参考《1、钵仔糕粉版本》的制作步骤3-6条继续操作即可。
Tips：干货看这里！
1、馅料的选择上还可以有糖桂花、椰蓉、红糖等，你喜欢的都可以！
2、关于钵仔糕的容器：陶瓷、玻璃的小碗，蛋挞的锡纸模都是可以的，美味不拘泥于形式，更在乎的是口感和对美食的独家记忆！
七、原始钵仔糕的制作方法？
准备材料，波仔糕粉250克，水200克，黄糖160克，水300克，油一点点
1.先将黄糖加水煮开，直至溶解放入碗里，放凉至60度左右备用
2.波仔糕粉加水趁热倒入黄糖水搅拌至无颗粒状
3.碗里抹一点食用油，倒入调好的粉浆至九分满上大火蒸18分钟左右
4.取出后放凉再放到冰箱进行冷藏即可
八、传统钵仔糕和水晶钵仔糕的区别？
传统钵仔糕和现在常见的水晶钵仔糕最直观区别是颜色，传统钵仔糕用大米制成，颜色洁白如玉，咬起来清甜软糯。而市售常见水晶钵仔糕大部分是木薯粉制作，咬起来比较'筋'，更甜。 两种口感完全不一样，各有千秋。
九、钵仔糕到底哪个钵？
传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟，故名；但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特别味美。
十、钵仔糕作用？
钵仔糕是广东的一道非常有特色的传统糕点，他吃起来爽滑可口，而且口味非常的丰富，不仅如此，他的样子也非常的好看，晶莹剔透，让许多人都爱不释手，钵仔糕它主要的原材料就是用粘米粉和澄面做成的，它主要分成两类，一种是老师的钵，非常传统的做法，还有一种就是水晶钵仔糕，水晶钵仔糕，现在受到了许多人的欢迎，因为它样子晶莹剔透，吃起来口感非常的丰富，非常敏感所以，所以适合各类人食用。不在高的款式是非常多样的，而且口感也非常的特殊。钵仔糕有一种特殊的意义，就是形容有韧性不容易折断，有时候也会用来形容情侣之间感情非常稳固深厚，不容易分开，特别亲密，所以这就成了一种情侣约会，经常吃的小吃。
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