哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,伸出手指点点“关注”,让我来做你的美食参谋。
猪肉和它是绝配,入夏后我家每周吃1次,酸甜可口,太香了!
猪肉又涨价了,和牛肉一起同时涨的。天气热,家里接连着几天,都没有人想着要吃肉,今天周末,家人突然提议要吃肉,跟往常一样的解馋吃法,吃它个过足嘴瘾的一顿,所以咬咬牙,又买了一斤肉回来。
家人说的这个解馋吃法,需要我买到的食材有猪肉、菠萝还有番茄。入夏以后,我家每周都要吃一次这菜,用菠萝和猪肉炒炒,越吃越香简直绝配,每次炒一大盘,家人吃着嫌不够。酸甜可口,香而不腻,我推荐你们也试一试。
茄汁菠萝炖肉
==其实是用番茄汁炖肉,再用这肉炒菠萝,菜名我瞎起的,主要是顺口^_^==
所需食材:菠萝1个,番茄1个,猪肉适量(首选猪腿肉猪腱肉,次选猪肉排五花肉),老抽少许,酱油少许
第一步:番茄带皮洗净切厚片备用;菠萝去皮洗净切薄片备用。
» » 菠萝我买的是成熟度高的较为甜口的,所以直接省略了浸除涩味的步骤,建议都买成熟度高的菠萝,做出来菜品更加有滋有味。
第二步:猪肉斩大块洗净,放入锅中加冷水焯沸,加少许生姜去腥味。
» » 焯好的猪肉要再次清洗,去掉覆盖在肉上的浮沫。
第三步:热锅热油下入猪肉,加少许酱油和老抽翻炒上色,然后加番茄块煸炒几下,再加入没过食材的清水烧开。
» » 本道菜总共用两种调料:一是酱油用于调味,二是老抽用于上色。
第四步:水烧开后焖上锅盖,转为中火将番茄块彻底炖烂。
» » 火候到位才可以将番茄尽快炖烂,让猪肉完全吸收进茄汁的味道。
第五步:等到锅里水分剩下不多,加入菠萝块继续不停翻炒,炒至收汁后即可出锅。
» » 菠萝和番茄是这一道菜的“主调味料”,一种是蔬菜的酸甜,一种是水果的酸甜,两种酸甜滋味交错在一起,让猪肉吃起来既风味浓郁又开胃过瘾。
出品图:猪肉和菠萝这样搭配,做出来色香味俱全养眼,看着是不是很有食欲呢?赶紧买份猪肉先~
——阿九的絮叨——
之前吃得比较多的一道猪肉菠萝搭配做法,是用菠萝橙汁来焗的猪排骨。今天分享的这道,虽然也可以用菠萝和猪肉排来做,但更建议的是首选猪腱肉或者猪腿肉来做,因为这俩部位相对都比较“多肉”,而且肉质细嫩肥肉也相对少,炖煮出来口感也不柴,最重要的是,吸收番茄汁的能力更ok,这样做出来的一道菜,想不入味都实在很难!
喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注「阿九的菜」,每天分享实用家常的美食做法。(原创出品,侵权必究)
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!