今天做一道脆嫩爽口的咸菜肉丝。
·将咸菜切成丝备用。
·将切好的肉丝加入盐、鸡精、老抽和红薯粉拌匀，最后淋上少许油，以锁住水分。
·热锅倒油，先将肉丝单独炒熟，这样可以让肉丝更加嫩滑。
·待油热后，将肉丝炒至变色，再加入辣椒和蒜炒香。
·倒入咸菜，大火翻炒，咸菜已经有咸味了，可加入味精、鸡精和蚝油调味。
·最后加入少许清水，稍微翻炒一下即可。
这样，一道简单又美味的咸菜肉丝就做好了。
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