一、热菜为什么不能放冰箱？
1.热菜的温度会很高，而冰箱的内置温度一定降低，把热菜放入冰箱以后就会提升冰箱内的温度，冰箱内温度提高就要开始降温，这个降温的过程会增加用电量，这样就会提高你的电费。
2.热菜放进冰箱除了增加电费之外，还会增加冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后压缩机需要工作很长时间才能够达到设定的温度，这样会减少压缩机的使用寿命。
3.冰箱内有许多的霜层，这些双侧就是冰箱里面的水分造成的，如果经常放热菜到冰箱里面，而热菜会散发出大量的水分，这样就会使冰箱里面的霜层越来越厚。双层变厚就会影响冰箱的制冷效果的。
4.冰箱在正常使用中冰箱的内胆的温度都会很低，如果把热菜放进冰箱里面，就会让冰箱内胆温度升高，我们都知道热胀冷缩的远离，这样温度经常的一冷一热就会缩短冰箱内胆的使用寿命。
5.往冰箱里面放置热菜除了对冰箱内胆有危害对你的盛菜的容器也是有危害的，热菜放到冰箱里面以后，容器的温度很高一进冰箱温度马上降低，这样很容易会让容器裂开损坏的，所以种种原因都说明热菜不能放冰箱的。
二、热菜需要热几分钟？
热四五分钟。鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。
如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
2、肉类加热的方法：
加热时加点醋。肉类食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
三、为什么热菜不能马上放冰箱？
热菜放进冰箱除了增加电费之外，还会增加冰箱压缩机的工作量。热菜放进冰箱后压缩机需要工作很长时间才能够达到设定的温度，这样会减少压缩机的使用寿命。如果经常放热菜到冰箱里面，而热菜会散发出大量的水分，就会影响冰箱的制冷效果的。
冰箱在正常使用中冰箱的内胆的温度都会很低，如果把热菜放进冰箱里面，就会让冰箱内胆温度升高，我们都知道热胀冷缩的远离，这样温度经常的一冷一热就会缩短冰箱内胆的使用寿命。而且热菜放到冰箱里面以后，很容易会让容器裂开损坏的。
四、热菜需要放油么？
可以放油，具体根据自己的口味调配。 1、“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。
2、即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅。
五、热菜需要加水吗？
热菜时可以加水,加水的主要目的是为了避免菜粘锅的现象。在锅内加入适量水烧开后,再把需要热的菜放入,用铲子不断搅开里面的菜,直到汤汁完全融化加热好,就可以重新出锅装盘。加热水。 炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后,锅内的温度会突然下降,致使菜在锅里烹炒的时间延长,不但让菜变老变硬,口感变差,还会丢失更多的营养素。
如果炒菜中途非要加水,建议加少量l开水
六、热菜的什么是热菜？
“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅
七、凉菜和热菜放冰箱哪个耐放？
凉菜更耐放。首先，我们要知道的是：跟直接放进冰箱相比，热菜在空气中需要更长的时间才能放到“凉”。这样，食物就会有更长的时间处在适于细菌生长的温度。细菌的生长很快，在最适合的温度下，有的细菌不到半个小时就能增加一倍。
也就是说，“先放凉再放进冰箱”与“直接把热菜放进冰箱”相比，降到相同温度时食物中含有的细菌会更多。
因为起始细菌更多，在冰箱中保存的时间里，“先放凉”的菜细菌的增加也就会快一些。不过如果在冰箱里存放的时间不长(比如一两顿之后就会吃掉)，那么增加的这些细菌也还是在可以接受的范围内。
八、什么菜需要放香菜最多？
炖牛肉需要放香菜，多放点牛肉好吃点。
九、做什么菜需要放鸡汁？
嗯……没有。鸡精的成分是呈鲜物质和盐，一定可以用“味精+盐”或者“高汤+盐”代替，再不济用上生抽或者复合味型的调和酱油都可以，只是有更多的风味物质。不用神化鸡精，也不要魔化鸡精，就是一种复合调味品而已。
十、炒什么菜需要放姜？
如大白菜，人头菜等，放姜可以驱寒。还有古医术有云：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不是姜”。说的是一年之内，秋季不吃姜或者少吃姜，一天之内，晚上不能吃或者少吃姜，看来我国古代都已经开始重视吃不吃姜这件事了，这肯定是有道理的。很
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
