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家常海鲜饭的做法(如何制作海鲜饭)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-12 09:29:58
导读

在家也能做的海鲜饭,一看就能会,喜欢的做起来要是说海鲜饭里面比较有名气的,那应该就是西班牙海鲜饭了,有点像披萨的感觉,只不过是用米饭来做饼皮,正宗的西班牙海鲜饭,吃起来的口感也有一点夹生,有点不太适合我们中国人的胃,所以我就改良了一下,自己在家做,放什么海鲜什么食材都随意。鲜饭的营养价值更是不用多说,具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要控制体重的人食用。但是海鲜性寒,脾胃虚寒

在家也能做的海鲜饭,一看就能会,喜欢的做起来

要是说海鲜饭里面比较有名气的,那应该就是西班牙海鲜饭了,有点像披萨的感觉,只不过是用米饭来做饼皮,正宗的西班牙海鲜饭,吃起来的口感也有一点夹生,有点不太适合我们中国人的胃,所以我就改良了一下,自己在家做,放什么海鲜什么食材都随意。

鲜饭的营养价值更是不用多说,具有高蛋白,高钙,高铁,低热量的特点,非常适合老年人和需要控制体重的人食用。但是海鲜性寒,脾胃虚寒的人不宜多食。

对于住在海边的我 ,新鲜的海鲜不管怎么做都超级好吃 ,海鲜饭也做得超级随意, 都是当季什么海鲜多就放什么海鲜 ,米饭吸收了海鲜的鲜美, 加上番茄的酸甜,还有奶炖增味 ,每次做我们家都是舔锅的节奏。

菜名:【海鲜奶炖饭】

——所需食材——

鲜虾,大米,番茄,鱿鱼圈,青椒,海红,红辣椒,青辣椒,柠檬香,叶,橄榄油,大蒜,西芹,黑胡椒,奶炖。

【制作步骤】:

1、上面这些都是我们一会儿要用到的所有食材,提前准备好了以后,等一下我们用的时候就不会手忙脚乱了,像是海鲜,海虹和大虾都要准备新鲜的,有一圈我们在超市里面就可以买到冷冻的,回家提前解冻就好了。

2、把海虹,鱿鱼圈还都清洗干净,大虾把虾线去掉准备好。

3、西红柿用清水洗干净以后放在热水里面烫一下,然后把皮去掉切成小丁,洋葱也切成小丁,大蒜切成末,青红辣椒去籽,去根儿以后切成丝。

4、平底锅里面倒入适量的橄榄油,烧热以后把鱿鱼圈还有虾都下进去开始翻炒,撒上少量的胡椒粉,还有盐调味儿,捞出来备用。

5、炒海鲜的橄榄油不要扔掉,继续加热,把洋葱蒜末还有番茄都下进去翻炒均匀,提前投洗干净的大米,转成小火翻炒。

6、将大米还有食材翻炒均匀以后,摊开摊平,倒入可以没过大米的热开水。

7、放上一盒奶炖,盖上锅盖,用小火煮2~3分钟,开盖以后奶炖就已经基本融化了,再用勺子简单地翻拌一下,让奶炖可以均匀的融入到整个汤汁里面。

8、最后在大米上面摆上大虾,鱿鱼圈海红青辣椒,再放上一片香叶,锅盖盖上了以后,用地火煮15分钟左右锅盖盖上了以后,用地火煮15分钟左右,最后再改成小火炖个15分钟,焖10分钟即可,出锅了以后可以撒上一点西芹碎,摆上柠檬片,这样一顿奶香浓郁的海鲜饭就完成了。

【小贴士】:

1、第二遍收汁完,如果软硬合适,则第三遍大火收汁,如太硬,则第三遍中火收汁。最后的成品尽量收干不要有汤汁,能有一层锅巴就最理想了。

2、烹饪中放柠檬汁会破坏海鲜饭的味道,可出锅后摆放一些柠檬,或在自己吃的那一份里加一点柠檬汁。

3、海鲜可根据自己口味选择不同种类。


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