沙丁鱼肉多肥美,超市里常见的鱼罐头,就属沙丁鱼最多,国外的沙丁鱼都是制成各种罐头贮藏出售。沙丁鱼主要分布在欧洲沿海和非洲西海岸还有地中海区域,我国是没有沙丁鱼的。但沙丁鱼确实营养价值极高的一种食物,它含有丰富的钙质,脂肪含量高且肉质鲜嫩,清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。
香酥沙丁鱼
食材:沙丁鱼:400克(约23条),料酒适量,姜丝少许,盐少许,面粉适量、胡椒粉粉、辣椒粉少许
制作方法:
1、买菜市场新鲜的沙丁鱼一斤。
2、买回家清洗干净去掉鱼鳞,商贩已经把内脏择干净了。
3、把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。
4、放入盆里,加入姜丝、料酒、少许盐,腌渍5分钟去腥。
5、再次冲洗干净,控干水份。
6、放入盆里加入少许盐、面粉。
7、让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉。
8、炸锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入沙丁鱼,中火慢慢炸至金黄,中间翻面两次。
9、控干油,放入盘里,撒上黑椒粉,辣椒粉。
10、又香油酥,吃不够。
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