一、南瓜发面糕的做法？
南瓜发糕黄灿灿的、软糯糯的，看起来诱人，吃起来舒适。可是，可每当我们自己在家做南瓜发糕的时候，做出来的都是塌的，就像好好的一块平地突然间发生了塌方一样凹陷了进去，纵然美味，也难以下嘴。有什么方法能够让南瓜发糕蓬松起来不塌陷吗？当然有，记住这个小窍门，不仅南瓜发糕不塌陷，学会了任何面食都松软好吃！
这个窍门就是南瓜面团进行两次醒发。众所周知，醒发是为了让面团变松软，但对于发糕来说，一次是不行的。两次醒发才能够让酵母与面粉充分发生作用，起到松软的作用。下面，就来看看做法吧！
材料：南瓜、鸡蛋、普通面粉、酵母、蔓越莓干、葡萄干
做法
1、南瓜切成片，上锅蒸熟。用料理机把蒸熟的南瓜搅成泥状，待降温后，温热状态加入酵母粉，搅拌均匀。
2、打入两个鸡蛋，搅拌均匀。加入普通面粉，边加边搅拌。
搅成面糊状，面糊搅得干一点，铺上保鲜膜，进行第一次醒发面糊，醒发至两倍大即可，再搅面条糊进行排气。
3、准备一个模具，在模具底层刷上一层油，防止粘锅不脱模。将面糊倒入模具，盖上保鲜膜，进行二次醒发，时间不宜太久，否则醒发过头，容易塌陷。
4、醒发好了，撒上果干，或者红枣，依照自己口味而定，冷水上锅蒸，水开后大火继续蒸30分钟，焖5分钟即可出锅。
你看，经过两次醒发之后，面团充分发酵，在蒸的时候，蓬松的状态保持得很好，出锅也一直是这样！咬一口尝尝，松软香甜，舒适的很！
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二、南瓜蒸糕蒸多久？
1、南瓜糕要蒸15分钟左右。
2、发糕的制作材料有很多，一定比例的木薯淀粉加入面粉后可以制作成香软Q弹的发糕，也可以用粘米粉、糯米粉、米粉、玉米面等等各种面粉制作而成。在南瓜发糕中加入枸杞、大枣、蜜豆、葡萄干等各种干货，会使得发糕的口感更加丰富。
三、红枣山药蒸糕蒸多久？
红枣山药蒸糕大约需要蒸25-30分钟，具体时间也要根据蒸锅的功率和蒸糕的大小进行调整。当蒸糕表面出现细小的气泡，并且用牙签插入能够取出干净时，即可取出食用。
四、怎样做糯米红枣蒸糕？怎样做糯米红枣蒸糕？
1、糯米粉，奶粉，白糖。
2、盆里放糯米粉、奶粉、白糖、食用油
3、用筷子搅拌调成糊状。
4、红枣去核切小块，核桃仁放锅里炒一下去皮擀成碎，花生慢火放锅里炒熟去皮擀碎。
5、拿玻璃容器撒上事先准备好红枣花生核桃碎，再倒入调好的面糊搅拌一下，上面用保鲜膜封住，用牙签扎眼。
6、上锅蒸15分钟，焖5分钟。
7、出锅后晾凉放冰箱半个小时脱模，切小块，因为比较黏，可以锅里放糯米粉炒一下，出来滚一下，也可用的椰蓉
五、糯米蒸糕怎么发面？
将糖和酵母粉溶解于温水中，室温下静置5分钟
步骤 2
将面粉，糯米粉和鸡蛋倒入搅拌盆中，倒入酵母水，搅拌均匀，成粘稠的面糊
步骤 3
倒入模具（6寸方模）中（模具四周和底都铺垫好油纸），室温发酵至体积增大一倍
步骤 4
表面撒上红枣
步骤 5
蒸锅烧水，模具表面封好保鲜膜防止进水，水开后上锅蒸，中火蒸25分钟，关火，再继续闷3分钟
步骤 6
取出冷却脱模，用锯齿刀切块
六、南瓜蒸糕需要先蒸熟南瓜吗？
南瓜蒸糕有多种蒸法 但是都需要先蒸熟南瓜！下面就介绍两种蒸法
1.南瓜去皮去瓤切成薄片，放在盘中入蒸锅蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜、牛奶、白糖放入料理机里，搅成南瓜汁。
3.大枣洗净，切成小丁。
4.南瓜汁倒在面盆里，把面粉、泡打粉、盐混合后筛入面盆里搅拌均匀。
5.放入切好的枣丁和玉米油搅拌均匀后静置十五分钟。
6.把拌好的面糊舀入事先抹好油的小碗里，然后放入蒸锅蒸十分钟即可。
小贴士
1、面粉的用量依南瓜的含水量放入。
2、白糖的用量依个人口味放入。
3、小碗抹油是为了方便脱模。
南瓜蒸糕的美味做法
材料
奶油 80克,细砂糖 50克,盐 少许,蛋 一个,南瓜泥 80克,低筋面粉 100克,泡打粉1/2 匙,乳酪粉 少许,牛奶 25cc
做法
1、奶油.盐.糖打发,加入蛋液拌匀,再与南瓜泥搅拌均匀;
2、将面粉.泡打粉.乳酪粉混匀后倒入做法1;
3、将牛奶与做法2拌成面糊,即可倒入模具中,放入烤箱以上火160度,下火180度烘烤约30分后出炉。
七、红枣蒸糕的做法？
第1步、材料准备好；大红枣如果太干，需提前数小时用凉水泡软一点儿再使用。
第2步、红枣去核切碎，加牛奶搅拌，静置2分钟，让枣肉充分吸收牛奶。
第3步、小火加热，把红糖、盐倒入红枣中，搅拌至融化，晾凉后使用。
第4步、6颗鸡蛋打入晾凉的红糖红枣糊中。
第5步、用电动打蛋器高速打发约6分钟左右，提起打蛋器，蛋糊缓慢垂落。
第6步、低筋面粉、无铝泡打粉、小苏打混合；此时烤箱预热150度。
第7步、将面粉筛入红糖蛋糊中。
第8步、翻拌均匀无干粉后，倒入玉米油。
第9步、继续翻拌，使玉米油与面糊完全融合。
第10步、固底蛋糕模底部铺一张油纸。
第11步、将红枣面糊倒入模具中，端起模具轻轻震几下，将其中的大气泡震出。
第12步、将红枣糊送入预热好的烤箱中层，上下火150度，45分钟。
第13步、出炉后轻震几下，稍凉后脱模。
第14步、整整齐齐，枣香浓郁，切块食用。
第15步、自制红枣糕，枣香浓郁，绵柔松软！
八、南瓜蒸花卷怎么发面？
第1步、面包桶加入温水、糖,筛入高粉,加入酵母,放入面包机,启动一个和面程序,然后等待自然发酵,大约1个多小时,夏天发酵的快,我没有用面包机自动发酵。
第2步、发面时准备南瓜泥,南瓜去皮去瓤,洗净切片,上屉蒸10分钟。
第3步、将蒸好的南瓜片用勺子压成南瓜泥。
第4步、发酵好的面团取出揉匀排气,分成两个面剂子,取一个面剂子加入适量的南瓜。
第5步、将两个揉好的面团盖上保鲜膜饧15分钟。
第6步、均匀的分成若干小面剂子，两种颜色数量相等。两个颜色的小面团各取1个，揉成长条，两头两个方向卷起来，中间用筷子夹一下，做成花卷。
第7步、做好所有的花卷。
第8步、放入电蒸箱中，二次发酵20分钟，不用加热，夏天天气热自然发酵很快。
第9步、二发完成，电蒸箱水箱注水，盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热，10秒钟上汽，速度很快，设置蒸15分钟，启动开关。
第10步、时间到，打开电蒸箱，有水汽，注意别烫到手，花卷蒸好了。
九、南瓜蒸糕家常做法，正宗南瓜蒸糕怎么做？
1· 将老南瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，南瓜削皮洗净切块，加入少量清水用榨汁机打成茸泥备用；
2· 将1加入面粉、糖、酵母粉、鸡蛋液，混合均匀成浓稠浓状，静置饬发；
3· 将蒸盘抹一层薄油，将2中发酵后的南瓜面粉糊倒入，撒上红枣片、桂圆、芝麻，入蒸锅旺火蒸熟(约25分钟)后，取出切片即可。
十、米糕做法大全发面蒸糕？
大米发糕
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
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做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
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二、健康美味的双色大米发糕
材料
大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g
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做法
1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉
2、将大米粉和黑米粉分别装碗中，每个中加入20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌均匀
3、常温发酵至有大汽泡状态
4、米浆发酵好后用筷子搅拌均匀，两种不同颜色的米浆交差着分多次倒入刷了少许油的模具中
5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟左右出锅
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小诀窍
1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱
2、发酵好后，加少许泡打粉，口感更好
3、此配方制作出来的发糕甜味非常淡，喜欢吃甜的，建议增加糖的量
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三、松软香甜--红米发糕
材料
红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
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做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.
酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少量水加热到不烫手的温度即可)
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