一、煲仔饭和煲粥的区别？
煲粥，也就是煮粥，来填饱肚子、暖胃暖心的食物，多从喝粥对身体好。
煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。
通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区，据《礼记注疏》等书记载，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样，只不过改用黄米作原料罢了，可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记，到了唐代叫『御黄王母饭』，是编缕（肉丝）卵脂（蛋）盖饭面表杂味做的，因而更具风味。
二、煲仔饭的煲字几声调？
煲仔（拼音：bāo zǐ fàn）又称锅饭，粤语称为煲仔饭，日语称为称为土锅饭(假名：どなべめし)。
煲仔饭是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
三、煲仔饭的煲仔汁怎么用？
我盖子揭开把煲汤计淋到饭上面就行了
四、啫啫煲和煲仔饭的区别？
啫啫煲起源于上世纪80年代，广州作为改革开放第一波经济回暖的城市，经济能提高离不开大量的外地建设者。由于各地人民口味的差异性，大排档便应运而生。每天到了晚上大排档的人数急剧上升，为了能够更加快速给予饥肠辘辘的顾客最美味的食物。大排档的厨师们，利用煲仔饭以及铁板焗的烹饪原理，发明了新的烹饪方式。因为传统的做法在烹饪上花费时间较长，三分钟就能出锅的啫啫煲便成为了大排档的宠儿。而正是因为啫啫煲的烹饪的过程中煲内水分会发出滋滋的声音，和粤语中啫啫发声十分相近，因此它命名为啫啫煲。
五、煲仔饭是不是拿小孩煲的？
不是。
煲仔是小砂锅的广东叫法。
煲仔饭是用大米和一些腌制好的食材一起放在炉火上煮熟的有饭又有菜的一道方便广东美食。
煲仔饭有黄鳝煲仔饭，腊味煲仔饭，冬菇滑鸡煲仔饭，窝蛋牛肉煲仔饭，咸蛋肉饼煲仔饭，塘虱煲仔饭，豉汁排骨煲仔饭等等品种繁多，风味独特。
六、煲仔皇煲仔饭用的什么大米？
仔皇煲用的是泰国顶级茉莉香米，在超市售价为10元1斤，直接从泰国农业部进口也需要至少6元1斤。仔皇煲一份煲仔饭仅米饭的成本就达到2元多
大米储存温度必须保持在20-24度之间，地面垫高40公分，双层隔温门，高效挡鼠板，湿度探测仪，空调，通风机全方位呵护，保证每一粒米的品质。市场上大部分米贩为了让米不生虫都采用磷化铝熏蒸的方式，从而大大降低储藏成本，那样的米，你还敢吃吗？兑现“每一口都安心”的承诺，仔皇煲人在行动。
七、紫砂煲拌饭和煲仔饭的区别？
紫砂锅拌饭和煲仔饭没有什么区别因为他们都是砂锅
八、煲仔时光煲仔饭是现做的吗？
不是。
用料
广式腊肠
大米
鸡蛋
小油菜
蚝油
凉开水
六月鲜酱油
做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油
步骤 3
把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
步骤 4
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
步骤 5
将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
步骤 6
把腊肠切片，再切点姜丝
步骤 7
锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
步骤 8
把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
步骤 9
做调味汁
步骤 10
焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用
九、煲汤的砂锅可以做煲仔饭吗？
熬汤锅为了保存食材的营养和新鲜更好的吸收热量等多方面因素所以是那种比较高，口小底大肚子很大的锅。
煲仔饭是用类似砂锅一类的不会太深的锅方便取食~~把米加水煮到7成熟加入排骨啊五花肉等主食和调料~~让米饭和食材的味道融入一体，为了好看和方便食用所以最好不要用褒汤锅，要不你煮好的饭肉的汁液从上到下浸透米饭你锅太深要用勺子盛出来一切都不一样了。
十、现在制作煲仔饭用电的煲仔机好还是明火的煲仔饭机好？
制作煲仔饭关于用明火还是电煲仔机的问题需要根据自家店铺的经营条件，有些商场的档口店铺因为要维持商场环境，所以就禁止用明火制作餐品，此时商家就可以采用用电的煲仔机制作煲仔饭，而当店铺对于用电用火没有什么要求的时候，个人就可以根据自身的成本控制角度，看看用哪种煲仔机更划算就可以采用。
1，电煲仔机和明火煲仔机的优劣势分析：电煲仔机制作煲仔饭出餐速度更加快，可以实现几分钟内的多份出餐，可以大大缓解顾客等餐问题，而且用电煲仔机也更加环保。2，明火煲仔机制作出的煲仔饭锅巴更加金黄酥脆，更加有传统煲仔饭的地道感，对于那些着重打造制作煲仔饭品质的店铺采用明火煲仔机，搭配更多的人工，制作而出的煲仔饭更加可口，诱人。3，不管是采用电煲仔机还是明火煲仔机器，个人只需要保证制作出来的煲仔饭能够满足顾客的需求即可，对于速度型商家更加看重的煲仔机的出餐速度，而对于注重口味的商家更加关注煲仔机能够制作出的煲仔饭的口感和效果。声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
