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水煮牛肉怎么做才嫩? 水煮牛肉怎么腌才嫩?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-12 07:11:39
导读

一、水煮牛肉怎么做才嫩?以下是制作水煮牛肉的步骤:材料:- 生牛肉片(400克)- 豆芽(150克)- 蒜末(适量)- 生姜末(适量)- 辣椒面(适量)- 食用油(适量)- 盐(适量)- 生抽(适量)- 料酒(适量)步骤:1. 将生牛肉片放入开水中煮至变色,捞出备用。2. 豆芽洗净,焯水备用。3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末和适量的辣椒面炒香。4. 加入煮熟的牛肉片,翻炒均匀。5. 加入适量的盐、生

一、水煮牛肉怎么做才嫩?

以下是制作水煮牛肉的步骤:

材料:

- 生牛肉片(400克)

- 豆芽(150克)

- 蒜末(适量)

- 生姜末(适量)

- 辣椒面(适量)

- 食用油(适量)

- 盐(适量)

- 生抽(适量)

- 料酒(适量)

步骤:

1. 将生牛肉片放入开水中煮至变色,捞出备用。

2. 豆芽洗净,焯水备用。

3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末和适量的辣椒面炒香。

4. 加入煮熟的牛肉片,翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽和料酒调味。

6. 加入焯水过的豆芽,翻炒至豆芽变软。

7. 倒入适量的水,煮至水开后关火。

8. 将煮好的水煮牛肉盛入碗中即可享用。

小贴士:

- 牛肉片可以在切片前先用少量淀粉和水搅拌均匀,让牛肉更加嫩滑。

- 焯水焯豆芽的时间要控制好,以免豆芽过熟导致口感变硬。

- 千万不要炒过火,以免影响口感。

二、水煮牛肉怎么腌才嫩?

水煮牛肉要香肉比较嫩,腌制牛肉很有诀窍,首先选用上好的牛肉切成大小均匀的片,洗净去除血水,淋干水分备用,首先,撒入适量的盐,胡椒粉和葱姜水,顺时针方向反复搅打,使牛肉充分的吸收冲江水显得饱满q弹,然后撒入适量的生粉,将牛肉均匀的包裹住,再打入蛋清,最后淋上适量的明油,防止肉粘连。这样腌制出来的牛肉片会非常的嫩。

三、水煮牛肉怎么腌制才嫩?

一水煮牛肉要香肉比较嫩,腌制牛肉很有诀窍,首先选用上好的牛肉切成大小均匀的片,洗净去除血水,淋干水分备用,首先,撒入适量的盐,胡椒粉和葱姜水,顺时针方向反复搅打,使牛肉充分的吸收冲江水显得饱满q弹,然后撒入适量的生粉,将牛肉均匀的包裹住,再打入蛋清,最后淋上适量的明油,防止肉粘连。这样研制出来的牛肉片会非常的嫩。

四、水煮牛肉嫩笋的做法?

牛肉洗干净切段儿焯一下,然后加水小火炖到八成熟,嫩笋洗干净切段放入即可。

五、水煮嫩牛肉片的做法?

I、材料:牛肉500克、青豆苗或豆芽150g、金针菇200g、食用油适量、料酒1勺、淀粉1勺、耗油1勺、生抽1勺、蒜末适量、四川火锅底料2勺。

2、牛里脊逆纹理切薄片,加1勺料酒+1勺淀粉+1勺耗油+1小勺生抽抓拌均匀,最后再加适量油锁住水份,腌制30分钟;

3、砂锅内倒入开水,金针菇洗净掰散,放入锅中煮至沸腾,同时另起锅热油,放入蒜末爆香,加入两勺火锅底料爆香,爆香的火锅底料加入到煮金针菇的锅内;

4、大火煮沸,放入牛肉片;

5、加入青豆苗,煮至牛肉变色即可。

六、水煮牛肉嫩还是炒牛肉嫩?

水煮牛肉和炒牛肉都嫩。牛肉无论是水煮还是炒,都可以制作出来嫩滑爽口。当然首先要选上好的牛里脊肉,然后根据菜肴的需求切成所需要的形状,比如片、丝之类的。然后用水洗净血沫,淘洗干净之后码味上浆。

最后就是根据需求做水煮牛肉或者炒牛肉,火候掌握恰当就可以制作出嫩滑爽口的牛肉菜肴。

七、水煮牛肉怎么做?吃起来才嫩?

你好,水煮牛肉的制作方法如下:

材料:

- 牛肉(薄切片)250克

- 豆芽 200克

- 大葱 1根

- 姜片 5片

- 蒜瓣 6个

- 辣椒面 2勺

- 食盐 适量

- 花椒粉 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 把牛肉片放入盆中,加入适量的料酒、生抽、花椒粉、鸡精和盐。抓匀腌制10分钟。

2. 把大葱切段,蒜瓣拍烂备用。

3. 锅中加入适量的油,烧热后加入葱段、蒜瓣和姜片爆香。

4. 加入适量的水煮开,放入牛肉片焯水至变色后捞出备用。

5. 锅中加入适量的油,烧热后加入辣椒面炒香。

6. 加入焯好水的牛肉片和豆芽,加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

7. 最后加入适量的花椒粉和葱花即可。

注意事项:

1. 牛肉片要腌制入味,焯水时不要过久,以免肉变老。

2. 豆芽烹饪时间不要过长,以保持口感。

3. 辣椒面的加入量可以根据个人口味自行调整。

为了让牛肉更嫩,可以在腌制牛肉片前加一些小苏打或者淀粉,这样可以让牛肉更加鲜嫩。

八、水煮嫩牛肉教程?

食材:400g嫩牛肉,适量油,适量盐,100g黄瓜,5g干辣椒,1g干花椒,1g花椒粉,10g蒜,5g姜,15g豆瓣酱,10g酱油,适量淀粉,适量鸡精

做法

1、将牛肉逆着纹理切成薄片,然后放淀粉、花生油、盐抓匀,腌制60分钟以上,然后倒掉溢出的血水。

2、干辣椒切丁,姜蒜切片,黄瓜切成节;在一个碗里,铺入生黄瓜备用。

3、锅内油7成热后,放入辣椒节炒香,然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油;加入开水、生抽,大火煮开。

4、用筷子夹起牛肉片,轻轻放入汤里(不要搅拌),中火煮开。

5、起锅的时候调入鸡精、香油,然后撒上香菜喝花椒粉即可。

九、小炒牛肉的家常做法,牛肉怎么炒才嫩?

小炒牛肉的家常做法

牛里脊改刀切条,加入姜粉~蒜粉~糖~味极鲜~白胡椒~料酒,抓匀。隔夜腌制入味

早上拿出来,撒适量干淀粉抓匀。不用放太多淀粉,薄薄的沾到肉片上一层就行。再放一点儿油抓匀一下。

油温4~5成热,把肉片下进去滑熟。不要着急翻炒,等十几二十秒的用铲子轻轻推一下,肉能轻轻推动不粘锅了,在继续翻炒。要不然裹在外面的淀粉没熟,就会粘的满锅都是,这菜基本也就没啥品相了。加蚝油~洋葱丝~孜然粉和一点点盐翻炒均匀,出锅即可。提前烫两颗小油菜铺盘底,就着牛肉一起吃又美味有好看。

十、番茄牛肉片汤的牛肉怎么做才嫩?

主料

番茄2个

牛肉80克

辅料

蒜末适量,姜丝少许,葱花少许

腌料:生抽少许,糖少许,胡椒粉少许,生粉少许,其他,盐少许,油少许

嫩滑牛肉烧番茄的做法步骤

1.先处理番茄:番茄洗净,用刀划十字,放入开水中烫一分钟,方便去皮,然后切碎。

2.牛肉洗净切片,放腌料抓匀腌制15分钟,切点蒜末葱花备用。

3.热锅放油,下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁,加少许盐。

5.加少许开水大火烧开。

6.将腌好的牛肉片均匀的铺在表面。7.盖上盖子焖两分钟。

8.打开盖子,牛肉熟透了。

9.翻炒均匀。

10.装盘撒上葱花完成了。


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