每食计划[第322期]
喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。
今日推荐名菜“红烧狮子头”，看似朴实无华，却是一道国宴常驻名肴，深受外国人士的喜爱，你也一定会爱上它~
——喵小厨
说道红烧狮子头，你一定再熟悉不过了。这是一道家喻户晓的淮扬名菜，因常在国宴上备受外宾喜爱而声名远扬，美国前总统里根以及许多国外知名人士都对它赞不绝口。那么，你可知这道菜背后有着怎样奇妙的故事呢？
其实，红烧狮子头最初的名字是叫作葵花斩肉。传说在古代，有着用菜肴仿制园林美景的习俗，恰逢隋炀帝杨广对扬州四大名景（万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗）甚是喜爱，还亲自将其更名为千金山、帽儿墩、平山堂和琼花观，并要求御厨以此为题研制美食纪念此行。
直至唐朝，在一位半生戎马的郇国公宴宾席上，这巨大肉丸子状的葵花斩肉，让人不惊夸赞道“郇国公战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公一高兴，便将其改名为“狮子头”。
再后来随着狮子头的做法和食材不断发生变化，狮子头这道菜也形成了相对固定的菜式，可红烧，亦可清蒸，声名远播，流传至今。不论作为家常菜，还是宴宾菜，兼具了简单易做，风味独特的优势。
长嘴猫做饭，就这么简单< 营养成分 >
猪肉（营养成分含量/100克）
热量：395大卡
碳水化合物：2.4克
脂肪：37克
蛋白质：13.2克
其他营养成分：维生素A、胆固醇
镁、钾、磷、钠
< 三菜加一汤，营养又健康 >今日特色风味：红烧狮子头，软糯入味。
搭配荷兰豆炒香肠，咸香爽脆，开胃下饭！
清炒大白菜，加个西红柿蛋汤，简单又营养。
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~
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喵
喵
妙
招
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在家自制狮子头需要注意什么？
喵喵给你支妙招~
①猪肉配比以“三分肥七分瘦”为佳，不腻也不柴，软糯入味；
②如果喜欢略微甜口，可在肉馅儿里拌入马蹄碎，口感清甜爽脆；
③油炸时，下锅勿翻动，待小火炸至定型后再翻动。
你学会了吗？
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