韭菜炒螺丝是这个春季的时令菜，螺丝性寒，韭菜又属益阳的菜，正好互补。用韭菜炒螺丝，即能壮阳固精的功效，而且还是一个不错的下酒菜。材料：韭菜、螺丝、姜片、干辣椒，鸡精、盐、生抽、老抽、料酒
将螺丝肉洗净，用盐水浸泡五到十分钟，一定要反复揉搓洗干净，葱切段备用。
起锅烧热油倒入姜片、红辣椒爆香后倒入螺丝肉、加入生抽、老抽、盐、料酒煸1分钟左右后加入韭菜，待韭菜瘪下去加入鸡精就可以出锅了。
螺丝的肉嫩而滑口，韭菜香，非常好的下酒菜就做好了。
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