花开富贵
备用食材：豆腐皮适量、瘦肉适量、青红椒丝少许。
配料：油盐适量、1勺黄豆酱（甜面酱也行）、生抽少许、少许老抽上色。
制作过程
第一步：豆腐皮是大片的切成小块，再横着切一刀，将豆腐皮切成宽5-6厘米的小长条。
第二步：锅里加入适量的清水，大火将水开，下入豆腐皮下锅焯水一下，将焯好水的豆腐皮对折两块压在一起。
第三步：把两片豆腐皮对齐，切成细丝，但是不要切断，从头到尾都不要切断，让豆腐皮的一端是连接着的。
第四步：再准备一点事先准备好的青红椒丝放在切好的豆腐皮中间做花蕊，然后从豆腐皮的一端卷起来。
第五步：把它竖起来抖一下，豆腐皮散开就像一朵花一样非常漂亮，然后在底部连接处用一根牙签给它固定住。
第六步：梅花肉清洗干净的，切成细丝长条状，切好的肉丝装入碗中，加入适量生抽、少许食盐和生粉抓匀，进行腌制10分钟入味待用。
第七步：热锅加入食用油，将腌制入味的肉丝下锅翻炒，将肉丝炒散之后肉质变色即可出锅装盘待用。
第八步：锅里留有炒肉丝的余油，加入1大勺的黄豆下锅爆香，把酱香味炒出来。
第九步：然后再把肉丝倒入锅里一起炒，加入少许生抽提鲜，少许的老抽上色，翻炒均匀，把做花蕊剩余的青红椒丝一起下锅翻炒均匀即可出锅。
第十步：准备一个盘子，把做好的豆腐皮花摆放在盘中做装饰。

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