胃寒的时候,总有人说喝点羊肉汤呀,暖身的。我当然知道冬天吃羊肉的好处,但是羊肉的膻味不是所有人都能接受的。所以,牛肉成为了我冬日里暖胃的最佳拍档,只需要精心烹饪,暖身暖胃效果一点不比羊肉差。
作为我国第二大肉类,牛肉的好处实在太多了,牛肉是一种温性食物,多吃温性食物,有助于我们防寒保暖,对小朋友而言,多吃牛肉可以促进孩子的身高和智力发育,小朋友的免疫力充足了,自然而言身体就会越来越强壮,生病次数也会相应减少。
推荐菜谱一:萝卜牛肉汤
这款萝卜牛肉汤在我心中已经封神,牛肉的鲜配上萝卜的甜,嘎嘎香!感觉每一口都在治愈我。
需用食材:牛肉(选牛里脊)、白萝卜、生姜、葱、香菜、生抽、盐
做法:1、先将牛脊肉洗净,放水里浸泡出血水。牛肉切薄片,倒一些料酒,加入1勺淀粉和葱、生姜抓拌均匀,可用食用油封住,锁住水分。
2、白萝卜切片,热锅倒油,放入姜末炒香,再倒入牛肉炒断生,放入萝卜炒软。
3、锅中加入适量清水,以及葱姜,大火煮开后盖盖焖煮5分钟。
4、锅内倒入适量的生抽和盐调味。煮至白萝卜透明。
5、出锅撒上葱花开吃,搭配香菜更加美味。
推荐菜谱二:黑胡椒蒜子牛肉粒
每次去餐厅必点这道菜,大人小孩都喜欢,每一个牛肉都吸收了浓浓的蒜香味和黑胡椒的鲜辣,绝对好吃到飞起。
需用食材:牛里脊、蒜瓣、黑胡椒、淀粉、鸡蛋、生抽、蚝油、糖、盐
做法:1、牛里脊切成牛肉粒,加入生抽和盐调味,鸡蛋保留蛋清,让牛肉粒表面裹满蛋清,再加些许淀粉,抓拌均匀。
2、锅里加油,烧热后,直接将剥了皮的蒜瓣扔下锅,炸到表面金黄后出锅,不能炸太过,否则有苦味。
3、锅里留油,放入腌制好的牛肉粒炸,炸到牛肉变色。
4、锅内留些许底油,倒入黑胡椒粉和少量的蚝油,炒香。放入牛肉粒翻炒均匀,倒入一勺生抽,一小勺糖和盐,翻炒均匀,让每一个牛肉粒和蒜瓣裹上酱汁。
推荐菜谱三:牛肉炖粉条
都知道猪肉炖粉条,没想到牛肉炖粉条也这么经典。
准备食材:牛肉、红薯粉丝、洋葱、蒜瓣、生姜、生抽、老抽、料酒,郫县豆瓣酱1勺,冰糖、盐、香叶、八角、桂皮
做法:1、焯水:牛肉洗净后,切片,冷水下锅煮开3分钟后捞出牛肉,冲洗干净备用。
2、薯粉用冷水泡上备用,蒜切末,姜切片,洋葱切丝。
3、锅里放油,放入蒜瓣、姜片、洋葱,再倒入八角、桂皮、香叶炒香,然后再倒入牛肉翻炒。
3、锅中加一勺郫县豆瓣,翻炒出油,倒入料酒、2勺生抽、1勺老抽和冰糖,再加入适量的水。
4、锅中煮开后转小火煮20分钟。放入红薯粉,盖上锅盖,把粉丝煮熟就好了。
5、出锅前再加适量盐~
(荣)
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