一、蒜蓉怎么做最香?
材料:大蒜瓣、食用油、盐、糖、小葱白、紫皮洋葱、八角、桂皮、香叶、芝麻油、蒜
做法:
1、大蒜去皮,洗净,控干水分。
2、小葱白洗净,紫皮洋葱切成丝,八角,桂皮,香叶准备好,大蒜剁碎。
3、锅里倒油,把除蒜末的其它材料一同放入,小火加热。
4、随着加热,油温升高,材料的香味都慢慢出来了,葱和洋葱开始变色或边沿变黄时,把这些香料夹出丢掉,葱白和洋葱继续炸,炸干后关火夹出来。
5、油放锅里让它放至有一点余温,把蒜末倒进锅里,小火慢炸,用锅铲勤炒动,避免糊了底,一直到蒜末炸透,香味全部出来,再炸至变黄关火。
6、可以再放一汤勺的芝麻油搅拌均匀,再放盐、糖调味,放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶,放冰箱冷藏保存就好。
这样做出来的蒜蓉不仅具有大蒜的辛芳香辣气味,吃了之后还不会伤胃,不会轻易上火,可谓是既好吃又健康,而且适用于各种蒜蓉食品,烧烤也是可以的。因此,喜欢吃蒜蓉口味的,抓紧啦!
二、做法蒜蓉怎么做最香视频熬蒜蓉做法视?
用料
大蒜 2斤
蚝油 适量
蒜蓉辣椒酱 适量
色拉油 适量
白胡椒粉 少量
熬制蒜蓉的做法
大蒜剁成末,用干净的抹布包裹蒜末,用力拧干蒜末水分(越干越好)
热锅,加油,3、4成油温的时候,调整最小火力,分批加入蒜末,预留1/3蒜末不需要油炸。(加入蒜末之前如果不将火力调制最小,会容易造成炸锅,材料全部喷出)。
不停搅拌油锅,以防止粘锅糊锅,当炸蒜末的油锅从大泡泡变成细密的小泡泡,说明蒜末差不多炸好了,盛出锅,用余温刚好把蒜末炸成金黄。稍微过一些时间,蒜蓉就开始沉淀变金黄色。
热锅,加油,加入适量蚝油,蒜蓉辣椒酱。再加入刚起锅的炸好的蒜蓉,开始不停搅拌熬制。加入预留1/3的蒜蓉(主要用来调色,以防炸过头),起锅前关火,加入少量白胡椒粉。起锅,晾凉。蒜蓉就完成了!
如果你想获得和酒店一样美味的蒜蓉虾,还有最后一个步骤哦。铺上蒜蓉蒸好虾,把蒸出来的水倒掉,然后浇上由味极鲜加生抽加老抽加糖加胡椒粉,加等量的热水。浇上蒸好的虾,撒上葱花,热油浇上。完成!
三、蒜蓉炒香麦怎么做?
做法如下:
第一步:先把油麦菜清洗干净,叶子一片一片掰下来,两面冲洗干净,然后用手拧成小段,装盘备用。再把大蒜拍扁,然后剁碎,保留大颗粒,不用剁得太碎,跟油麦菜放在一起备用。
第二步:
第一种做法:
尽量用大锅,起锅烧热再放油烧热,油温烧至7成热左右,在菜上淋上一些清水,然后倒入锅中,大火快速翻炒,炒至油麦菜变色,再放入1茶匙食盐,然后盖上锅盖,焖一分钟,焖好开盖,翻炒几下就可以出锅装盘了。
四、香其酱蒜蓉辣酱怎么做?
1;先将辣椒去蒂洗净,晾干,再将辣椒剁碎{也可用破壁机打碎},不去辣椒籽的辣酱辣味很足,如果不喜欢太辣可以去掉辣椒籽
2;大蒜去皮切碎,姜洗净去皮剁碎
3;锅中倒油开小火放入姜末、蒜末炒出水汽
4;炒出香味后放入黄豆酱炒匀,放入白糖炒至白糖融化
5;再放入剁碎的辣椒继续小火慢慢的熬,中间要用锅铲不停地搅动,以免粘锅
6;炒至大概10分钟左右,放入盐和白醋
7;待盐融化后这时的辣椒酱颜色红亮,这样出来的辣椒酱很香
8;关火,倒入白酒炒匀,辣椒酱就做好了,蘸黄瓜、馒头都是很不错的选择
做好的辣椒酱要放到冰箱里保存,不然放久了容易变质,自己做的辣椒酱,没有添加防腐剂,保存一两个月是没有问题的。
五、五香蒜蓉大虾最正宗的做法?
用料:龙虾 800克,大蒜 3把,八角 2颗,陈皮 1根,五香粉 1汤勺,生抽 1勺,老抽 1勺,蚝油 2勺,姜 4片,盐 2-3克,葱 2根,食用油 适量水 1碗
蒜泥五香小龙虾的做法步骤
步骤 1 小龙虾提前放盐水中浸泡吐脏水,用刷子刷洗干净。
步骤 2 锅中倒入食用油,烧热,放入姜(切丝),蒜(切末/泥),葱(切段),陈皮及八角煸香
步骤 3 倒入龙虾爆炒至虾变红色,放入清水,生抽,老抽,蚝油,五香粉,盐翻拌均匀,盖盖煮至入味收汁
步骤 4 撒葱花装盘即可
六、蒜香面包的蒜蓉怎么做好吃?
步骤 1
法式面包切片,大蒜压成蒜蓉,欧芹切碎
步骤 2
黄油均匀抹在面包上,然后抹上蒜蓉和欧芹。
步骤 3
喜欢味道重的,可以加点胡椒粉
步骤 4
烤箱,160°,5分钟或者微波炉高火,2分半
七、蒜蓉生蚝怎么做最简单?
准备食材:白菜、生蚝、龙口粉丝、大蒜、香葱、香菜、白芝麻、红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油。
具体做法:
1.取一斤生蚝,去壳后,将生蚝肉装入盆中,加入适量的面粉,加入适量的清水,搅拌均匀,浸泡10分钟后,用流动的清水冲洗干净,然后沥干水分备用。
2.取一棵白菜,将白菜叶掰下来,清洗干净后,沥干水分,用手将白菜叶撕成大块,将白菜帮子用刀切成薄片,取一把龙口粉丝,装入盆中,加入适量的开水,将龙口粉丝泡软。
3.取几瓣大蒜,去皮以后,清洗干净,沥干水分,用刀切成蒜粒,取2根香葱和2个红辣椒,清洗干净后,用刀切成小段,将蒜粒、香葱和红辣椒装入碗中,加入适量的白芝麻,热锅加油烧热,看到冒青烟后,关火,将热油浇在蒜粒、香葱、红辣椒、白芝麻上,激发出食材的香味,然后加入适量的盐、生抽、蚝油,用筷子搅拌均匀,调成蒜蓉汁。
4.取一个砂锅,将白菜平铺在砂锅底部,然后放上泡软的龙口粉丝,将生蚝肉平铺在龙口粉丝的上面,然后浇上准备好的蒜蓉汁,加入小半碗清水,盖上锅盖,开大火煮,大火煮开后,转成小火,继续煮5分钟,然后打开锅盖,撒上适量的香菜,翻拌均匀后,即可食用。
八、香煎蒜蓉香辣虾?
材料
大明虾2只约300g,蒜茸、姜末各1茶匙5g,黄油1块约30g,鲜酱油2茶匙20ml,绍酒1茶匙5ml,香菜少许
做法
1、先将明虾洗净,沥干备用。
2、平底锅加热,放入黄油,待熔化后爆香蒜茸、姜末,放入明虾干煎,撒上绍酒,5分钟后便可起锅(切记炉火不能太旺)。
3、装盘时将明虾交叉叠放,以香菜点缀,盘周撒入鲜酱油,美食即可上桌。
九、蒜蓉香锅做法?
配料:
培根、烤肠等配菜适量,蒜四头,郫县豆瓣酱适量,料酒两勺,花椒粉适量,生抽两勺,五香粉适量,白糖适量,熟芝麻适量。
步骤一:麻辣香锅的配菜主要是看个人的味道喜好,原则上任何的食材都是可以加入进去的,只要是食物本身的味道不发生冲突就可以。
步骤二:起锅烧水,先把海带等需要煮的食材都放进去煮一下。
步骤三:起锅烧热,然后把培根和鸡皮等含有丰富油脂的食材放到锅中开始翻炒,要让食材的油脂炒出来,这一部分是非常关键的,如果炒不出来油脂,食物的味道会差很多。
步骤四:翻炒好之后放入豆瓣酱进行翻炒。
步骤五:放料酒、生抽、糖进行调味。
步骤六:把刚才焯水后的食材放到锅中翻炒均匀。
步骤七:最后撒上芝麻还有蒜蓉就可以吃了。
十、蒜蓉十三香小龙虾怎么做好吃?
部分材料,啤酒白酒忘记拍了,小龙虾先处理干净,用白酒醉,然后刷干净,去虾线
步骤2
花椒过油捞出
步骤3
蒜姜八角干辣椒爆香
步骤4
放虾,少盐,翻炒变色
步骤5
加啤酒,十三香,桂皮香叶,翻炒
步骤6
大火转中小火,闷15—20分钟,期间翻动几次
步骤7
另起锅 炒蒜 加适量十三香
步骤8
龙虾关火,放青椒和小尖椒
步骤9
淋上蒜蓉,翻匀,盖锅盖,泡2小时入味。期间上下翻一下
步骤10
成品,急着吃先装了一点,味道超级好,其他泡着晚上做宵夜
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