易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

卤肉第二天要变黑怎么办(卤肉过夜怎么让他颜色不变)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-02-11 15:02:45
导读

卤肉隔天颜色变深怎么办?关于这个问题就系统地分析过导致这种情况的原因以及预防方法,而且想让卤肉的颜色变成刚做好的那个时候那个颜色,小编今天就从全新的角度帮大家去梳理这个问题。当然要想回到刚做好的那个颜色是确实有点难的,但是办法还是有的,今天小编放大招教大家一些你亲爹都不会告诉你的好方法,这样做了以后可以让卤肉颜色,好看一点,清晰一点。首先,初次卤制色泽一定要到位,将买好的肉类多过几遍水洗干净,然后

卤肉隔天颜色变深怎么办?关于这个问题就系统地分析过导致这种情况的原因以及预防方法,而且想让卤肉的颜色变成刚做好的那个时候那个颜色,小编今天就从全新的角度帮大家去梳理这个问题。

当然要想回到刚做好的那个颜色是确实有点难的,但是办法还是有的,今天小编放大招教大家一些你亲爹都不会告诉你的好方法,这样做了以后可以让卤肉颜色,好看一点,清晰一点。首先,初次卤制色泽一定要到位,将买好的肉类多过几遍水洗干净,然后冷水下锅烧开,滤去浮沫,放入料包,上盐,鸡精,、最重要的是炒糖色,用铁锅将绵白糖化开,倒到肉锅里,这样卤出来的肉又黄又亮。

其次千万不要放老抽,因为你卤出来的东西,一风干,颜色就会变深

再次卤肉捞出自然晾凉后用保鲜膜封住放入冷藏柜或者给上面刷油,这样一定程度上可以延缓卤肉氧化的速度。

最后,如果当天没卖完,时间久了或者隔天卤菜变黑了,可以在当天使用前放一点糖色在锅里,然后把昨天的卤好的卤菜放锅里面去,锅里水开之后煮10分钟之后捞起来,把捞起来的卤菜放在卤水里面再煮几分钟,这样颜色看起来就非常好看了


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文卤肉第二天要变黑怎么办(卤肉过夜怎么让他颜色不变)链接:http://www.esxun.cn/news/570859.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3