这种馅儿的水煎包是我最爱的一种,主要分享馅儿的炒法
By 姗姗的美食日记
用料
- 红薯粉条 适量
- 肉末 180g
- 蒜末 适量
- 姜末 5克
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 八角 1个
- 花椒 8粒
- 小米辣 1个
- 老抽 5勺
- 香菜 2根
- 小葱 2根
做法步骤
1、前腿肉2:8肥瘦比例剁成肉沫,再加入适量葱姜蒜花椒八角泡的水(用开水泡二十分钟),搅拌均匀后加入适量生抽,耗油,葱花腌制半小时 热锅热油放入肉沫炒散开
2、散开后加入适量老抽上色,继续煸炒一会儿
3、加入开水放入红薯粉(红薯粉提前用温水泡了十几分钟)不泡也可以,这是传统的红薯粉很容易熟,吃辣的再加一点小米辣,大火烧开后转中火
4、放入蒜沫继续中火煮,大概十几分钟
5、尝一下红薯粉软了就大火收汁,吃香菜的可以加一些香菜
6、盛出来装在盘子中放凉备用(还没凉就忍不住偷吃了几口)
7、普通面粉用开水和面,这样面皮非常柔软 和好面了用保鲜膜包起来醒发十几分钟就开始擀皮包包子,南方人不擅长包包子所以有点丑,但是不会影响它的美味哦 包好后放在刷了油的平底锅中,加入没过包子一半的水大火烧开一直到蒸发得冒大泡了转小火煎 出锅撒黑芝麻和葱花
8、觉得不够辣,又调了一个蘸水碗,这味道简直无敌了,吃完了还在回味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!