一、想学做驴肉火烧，去哪学？
如果是正宗的驴肉火烧当然还是去河北省保定市的徐水县去学，因为那里不仅火烧做的好，而且，那还有一个好多驴养殖厂及驴肉加工厂。所以，去那里学是最好的选择。
二、做驴肉火烧一斤驴肉能做多少火烧？
18个
“一斤驴肉能做18个火烧 火烧分析:一斤面可以作出10-12个火烧,面1.5元一斤,一个火烧的成本为0.1-0.15元。 驴肉分析:一斤生肉出八两熟肉,生肉20一斤,熟肉25一斤,一个驴肉火烧中放肉10-15g。”
三、驴肉火烧怎么做？
碗中放入面粉，一边放面一边放水搅拌成团。
用手揉20分钟左右，将弄好的面团分成几个小面团。
面团擀成长方形，抹一点油，撒一点盐。
将长方形两边向中间对折，平底锅烧热倒入油，放入饼胚。
煎至两面金黄色取出，放入烤箱235°C烤5分钟。
将青椒和驴肉切碎，掰开火烧夹入里面即可。
这样美味的驴肉火烧就做好了。
四、驴肉火烧店驴肉清汤怎么做？
1、盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。
2、用筷子把鸡蛋打散，边倒凉水边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。
3、揉好后表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。
4、盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。
5、倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥。
6、用手将面压扁，在面皮上刷油酥。
7、抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长。
8、预热饼铛刷油，放入饼胚，烤至两面微黄。
9、将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。
五、驴肉火烧怎么做酥脆？
1. 驴腱子肉加料浸泡 驴腱子肉加卤肉料和老抽,生抽用高压锅煮25分钟左右,浸泡一小时以上,和好面之后醒半小时,要稍微软一点比较好。
2. 涂抹好油酥 碗里加花椒粉,盐,面粉,猪油烧热淋在上面搅匀,熟白芝麻备用,面擀成薄片,涂抹好油酥,卷好切80g左右大小,两端收口,团成圆形,醒10分钟。
3. 烙驴肉饼皮 取出一块,擀成长方形,两端向内折一次,对折,撒些白芝麻擀开,平底锅最小火,两面各烙两分钟左右鼓起,全部烙好,烤箱预热220度烤5分钟。
六、驴驴肉烩火烧怎么做？
一，盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。盆中倒入300克高筋面粉，打入一个鸡蛋，加3克食用盐和10克食用油。
二，用筷子把鸡蛋打散，边倒凉水边搅拌面粉，搅拌至没有干面粉，下手揉成团。
三，揉好后表面刷一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。
四，盆中倒入面粉、盐、花椒粉用筷子搅匀。
五，倒入油，用筷子搅拌均匀即为油酥。用手将面压扁，在面皮上刷油酥。抹好的油酥在一头卷起，分相等长度，收口擀长。
六，预热饼铛刷油，放入饼胚，烤至两面微黄。将事先准备好的驴肉夹进去即可完成。
七、驴肉火烧怎么做的？
驴肉火烧做法如下：
在面粉边搅拌边倒入水，搅拌成团后用手揉至软硬适中，盖上湿毛巾饧15分钟，再揉至面团光滑后饧15分钟。
熟驴肉放入锅中，加入没过肉的清水，小火煮20分钟。
饧好的面团搓成长条，分成6份小面团。把每个小面团擀成长方形片状，抹一层油再撒点盐。将长方形的片两边向中间对折两次，再对折，像叠被子一样叠成饼胚。
平底锅烧热，倒入5ml的油，温热后把饼胚放入，小火烙至两面金黄即可。
用烤箱220烤3分钟，捏捏散下热气
驴肉焖子切碎，将青椒和红尖椒洗净，切碎，煮好驴肉加两勺煮驴肉的汤汁也切碎。在火烧分层处掰开，酱适量的肉和尖椒碎夹在火烧里即可。
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。
驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
八、驴肉火烧店的驴肉汤怎么做的
商家有老汤吧驴肉先煮好如味道然后再把火烧烤好一加绝了正地道
九、学做驴肉哪里正宗？
首先要看看是在北方经营还是在南方，口味的问题，其次，要看驴的产地及哪个地方驴肉吃的多，然后在看哪家店家人多口碑好，去他家打工学习。
十、驴肉火烧的油酥怎么做？
1、制好油酥面是制作油酥饼的重要一环，油酥面、水油面的油、水、面比例一定要正确配置，揉透后略放置饧一会；
2、包酥、擀面、起酥，小块制作比较容易掌握，但比较麻烦，也可采取“大包酥”的办法、即将两大块酥面和水油面，直接包裹、擀开（褂的方法相同），制成大的卷筒，再切成小圆饼，擀制成形；
3、擀制饼坯，要自中心向四周轻轻推擀，以保持酥层清晰整齐，擀好的坯子，炸制前要用小毛巾盖好，以防干裂；
4、炸油要清洁，炸时锅要端离火，油面保持旋动，以防坯子下沉焦结。
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