一、东北拉皮凉菜怎么做？
步骤/方式1
拉皮、黄瓜、香菜、蒜、糖、芝麻酱、香油、辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋等食材备用。
步骤/方式2
拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。
步骤/方式3
香菜切段，黄瓜切丝，蒜拍碎与拉皮放在一起。
步骤/方式4
加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油，搅拌均匀盛出装盘。
二、东北拉皮？
用料：拉皮1袋、黄瓜适量、盐、生抽、香醋、麻酱、香油适量、蒜粒适量
步骤：
1.东北拉皮泡好
2.黄瓜切丝，蒜拍碎切粒
3.拉皮洗净，沥干水分后，加入蒜粒，盐，生抽，香醋，麻酱，香油，然后拌匀
4.最后加入黄瓜丝，拌匀即大功告成！
三、东北水晶大拉皮是什么？
东北水晶大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。东北水晶大拉皮的制作方法主要有两种：一种是手工制作，一种是机械化制作。
拉皮做法
首先来准备薯类的淀粉，像土豆淀粉、红薯淀粉都可以，加入一大勺食用盐，再加入200毫升的冷水搅拌混合。
准备一个平底盘，淀粉非常容易沉淀，每次装入盘中的时候都需要搅拌一下，大概2~3勺，水开后固定在表面，不停地转动，直到表面凝固，放到水里面煮两分钟，可以看到煮到透明之后拿出来过冷水。不需要刷油，直接揭开后放到水里面。
再来准备一些蒜泥，一些盐加入纯净水搅拌均匀，蒜水就做好了，做好的拉皮切成段，跟凉皮的做法非常的相似，但是我们用的是薯类淀粉，所以做出来是透明的。
再加入一些黄瓜丝、葱花、香菜，加入之前调好的蒜、水、麻酱、辣椒油，再加一些香醋，生抽搅拌均匀，特色美食就做好了。
四、东北特色打卤面大拉皮？
首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。
旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。
等粉浆遇热凝结成白色时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。
薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。
五、东北麻酱大拉皮的做法？
材料： - 麻皮：面粉250克、水适量 - 麻酱：芝麻酱100克、生抽20克、白糖20克、香醋20克、蒜末适量、姜末适量、辣椒油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量、清水适量 -
配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、腐皮
做法：
1. 麻皮的制作：将面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑。盖上湿布醒发15分钟后，将面团擀成薄皮，切成条状备用。
2. 麻酱的制作：将芝麻酱放入碗中，加入生抽、白糖、香醋、蒜末、姜末、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精和清水，搅拌均匀成为麻酱汁。
3. 配菜的处理：将黄瓜、胡萝卜切成细丝，腐皮泡水后切成丝状，豆芽焯水后备用。
4. 煮麻皮：将麻皮丝放入锅中煮熟捞出，过冷水后沥干水分。
5. 拌麻酱：将煮好的麻皮丝放入麻酱汁中拌匀。
6. 装盘
六、东北水晶大拉皮的做法？
一，准备一碗的淀粉，（200克）然后准备一碗半的清水（300克）淀粉和水的比例是1:1.5。不知道怎么量重量的，就用大小一样碗来量。再准备一个大点的碗把所有的食材都倒入到一个碗中，基本上是一碗淀粉，一碗半的清水，全部放到碗里之后加入一小勺的食盐，（盐可以根据自己的口味来添加）。
二，之后用筷子或者勺子把淀粉和水搅拌均匀，刚开始搅拌的时候淀粉会在碗底结块，只要搅拌开就可以了，拌到没有颗粒就可以了，如果买的是颗粒比较大的淀粉，最好用滤网过滤一下，颗粒比较大胆淀粉里面渣渣会比较多。再准备一个烤盘或者是平底的盘子，在里面刷上一层食用油，这样方便脱模。
七、东北拉皮热量？
100克东北拉皮的热量在60-100卡之间。但是需要注意的是，如果在制作过程中添加了油脂、糖等高热量食材，热量会相应增加。
60-100卡之间。但是需要注意的是，如果在制作过程中添加了油脂、糖等高热量食材，热量会相应增加。
100克东北拉皮的热量在60-100卡之间。但是需要注意的是，如果在制作过程中添加了油脂、糖等高热量食材，热量会相应增加。
八、东北水晶大拉皮热量高吗？
高，每100克热量85大卡。
东北拉皮是一种营养成分较为高的特色小吃之一，不但含有了较多的碳水化合物化合物，并且吃起來既莹润又软嫩，口味很好的特性。可是东北拉皮因为是用绿色植物的木薯淀粉制做而成的，因此它是存有着许多的热量的，因此要想减肥瘦身的盆友，最好是不必服用过多。
九、黄花拉皮凉菜的拌法？
先把拉皮提前泡一夜，然后将黄花菜洗干净，放入清水中煮熟捞出，放入容器中，再把煮好的拉皮切成大小的块状，和黄花菜放到一起，加入葱末，蒜末，辣椒末，用热油浇一下，放少许盐鸡精味精，生抽，蚝油两勺醋，一勺辣椒油搅拌均匀后加香菜段就可以了
十、红烧东北拉皮做法？
红烧东北拉皮切长段调碗汁用生抽老抽蚝油胡椒粉盐鸡汁糖小米辣起油炒葱姜放入拉皮倒入碗汁烧制。
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